Le zucchine sono un ortaggio dal gusto neutro e dalla consistenza fine e sciolta. Assorbe i sapori e gli aromi degli ingredienti con cui viene cucinato. Si tratta quindi di un materiale commestibile, adatto a sperimentazioni culinarie. Ad esempio, ci sono ricette per conservare le zucchine, a seguito delle quali acquisiscono il gusto dell’ananas. E questa ricetta per marinare le zucchine le rende simili ai funghi. Sono gustosi e possono essere serviti con qualsiasi piatto!
INGREDIENTE:
-2 kg di zucchine giovani;
-una testa d’aglio;
-50 g di sale non iodato;
-125 g di zucchero;
-125 ml di aceto da tavola 9%;
-un cucchiaio di pepe nero macinato;
-un mazzetto di prezzemolo;
-un mucchio di aneto.
COTTURA:
1.Eliminate le estremità delle zucchine, quindi tagliatele a mezzelune spesse circa 1 cm. Mettetele in una ciotola profonda.
2.Aggiungere l’aglio passato attraverso lo spremiaglio, il sale non iodato, lo zucchero e l’aceto. Mescolare.
3.Aggiungere il pepe nero macinato. Mescolare.
4.Adăugați verdețurile mărunțite. Amestecați foarte bine.
5.Lăsați dovleceii să se marineze timp de 60 minute, amestecându-i o dată la 15 minute.
6.Transferați dovleceii în borcane sterilizate, așezându-i cât mai compact. Umpleți complet borcanele. Apoi turnați sucul eliberat de ei în borcane, divizându-l în cantități egale.
7.Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate, fără să le înfiletați complet. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.
8.Puneți cratița pe foc mic. Sterilizați viitoarele conserve timp de 15 minute din momentul clocotirii conținutului din ele (după aproximativ 5 minute de clocotire a apei din cratiță veți observa apariția bulelor de clocotire în borcane).
9.Scoateți borcanele din apă și închideți-le îndată ermetic.
10.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda. Lasciateli raffreddare completamente.
11. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
