Una meravigliosa lattina di verdure!
INGREDIENTE:
-800 g di pomodori;
-400 g di cetrioli;
-2 peperoni;
-200 g di cavolo bianco;
-2 carote;
-una cipolla rossa;
-una cipolla gialla;
-5 spicchi d’aglio;
-50 g di aneto e prezzemolo.
Per ogni barattolo da 1,5 litri:
-un cucchiaio con un pizzico di sale non iodato;
-un cucchiaino di zucchero;
-un cucchiaio di aceto al 9%.
Per la marinata:
-Acqua;
-2 foglie di alloro;
-18-20 grani di pepe nero;
-30 ml di olio di semi di girasole raffinato.
Da questi ingredienti otterrai 2 vasetti da 1,5 litri di verdure assortite.
COTTURA:
1.Eliminate le spine dei pomodori e tagliateli a fette spesse.
2.Rimuovere le estremità dei cetrioli e tagliarli a rondelle spesse 4-5 mm.
3.Pulire i peperoni da gambi, semi e coste. Tagliatele a forma di strisce lunghe e sottili.
4.Tagliare le cipolle a mezzelune.
5.Tagliare la carota a listarelle corte e sottili.
6.Tritare finemente il prezzemolo e l’aneto.
7.Tocați varza fideluță.
8.Tăiați usturoiul în feliuțe.
9.Puneți toate ingredientele pregătite în borcane sterilizate, așezându-le în straturi și destul de compact.
10.Turnați apă fierbinte în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați legumele să se opărească pe parcursul a 15-20 minute.
11.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță și pregătiți marinada din ea: adăugați foile de dafin, boabele de piper negru și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Fierbeți soluția obținută pe parcursul a 2-3 minute din momentul clocotirii.
12.Între timp adăugați sarea, zahărul și oțetul în borcane.
13.Apoi umpleți-le cu marinada fierbinte. Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.
14.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
15. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione!
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
