Copy

Adoriamo le melanzane! E per poterli gustare in inverno, li conserviamo in modi diversi. Una delle varianti è rappresentata dalle melanzane semplici, senza alcuna aggiunta, conservate nella marinata. Sono ideali da aggiungere a vari tipi di insalate. Sono così morbidi e lisci che si sciolgono semplicemente in bocca! Una ricetta semplice e veloce!

INGREDIENTE:

-1,5-2 kg di melanzane;

-un cucchiaio di sale non iodato.

Per la marinata:

-un litro d’acqua;

-un cucchiaio con un pizzico di sale non iodato;

-un cucchiaio con una punta di zucchero;

-15-20 grani di pepe nero;

-3 cucchiai di aceto al 9%.

Da questi nuovi ingredienti abbiamo ottenuto 1 vasetto da 1 litro, 1 vasetto da 700 ml e 1 vasetto da 500 ml di melanzane marinate.

COTTURA:

1.Pulite le melanzane dalla buccia e tagliatele a rondelle spesse 1 cm.

2.Mettere il colino fumante in una casseruola e versarvi sotto un po’ d’acqua. Adagiate le rondelle di melanzane sul setaccio, cospargendole di sale (in totale abbiamo usato un cucchiaio di sale). Coprite la casseruola con un coperchio e lessate le melanzane a vapore per circa 5 minuti dal momento dell’ebollizione dell’acqua, fino a quando non saranno semicotte. Per verificarne la prontezza, bucherellateli con uno stuzzicadenti o una forchetta.

3.Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea neiodată, zahărul și boabele de piper negru. Amestecați și fierbeți soluția obținută timp de 5 minute din momentul clocotirii. La sfârșit adăugați oțetul în ea.

4.Transferați vinetele fierbinți în borcane sterilizate. Turnați marinada fierbinte în ele, umplându-le complet.

5.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât ea să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

6.Sterilizați viitoarele conserve:  cele de 500 ml — pe parcursul a 10 minute, iar cele de 700 ml și 1000 ml — timp de 15 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

7.Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic.

8.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

9. Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

10.In’inverno puoi aggiungere le melanzane marinate alle insalate o servirle con tanto aglio e verdure.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!