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Una vera delizia per la stagione fredda!

INGREDIENTE:

-2 kg di melanzane + un cucchiaino di sale;

-120 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-300 g di carota;

-400 g di cipolle;

-300 g di peperoni rossi;

-700 g di passata di pomodoro;

-un cucchiaio di concentrato di pomodoro;

-2 cucchiai di zucchero;

-sale — q.b.;

-50 ml di aceto 6%;

-30 g di aglio (o a piacere);

-un peperoncino (o a piacere);

-un mazzetto di prezzemolo.

COTTURA:

1.Tagliare le melanzane a listarelle corte e spesse.

2.Mettetele in colino e mescolatele con un po’ di sale. Lascia che rilascino il loro succo nel corso di 15-20 minuti.

3.Tagliare la cipolla a mezze mezzelune. Friggerlo in olio per 2 minuti fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.

4.Aggiungere la carota tagliata a caso. Mescolate e friggete il tutto per altri 2 minuti.

5.Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle corte e sottili. Mescolare e soffriggere le verdure nel corso di altri 1-2 minuti.

6.Aggiungere le melanzane. Mescolare.

7.Adăugați roșiile pasate, pasta de roșii, zahărul și sare după gust. Amestecați și gătiți legumele timp de 10 minute, pe foc moderat, sub capac, amestecând periodic.

8.Peste 10 minute adăugați ardeiul iute mărunțit, usturoiul tocat mărunt și oțetul. Amestecați.

9.Gătiți legumele pe parcursul a încă 15 minute, pe foc mic, sub capac, amestecând periodic. La sfârșit gustați-le și, dacă este necesar, mai adăugați sare, usturoi și/sau ardei iute.

10.Adăugați pătrunjelul mărunțit. Amestecați.

11.Trasferire il lecso in barattoli sterilizzati da 500 ml di volume. Copriteli con coperchi sterilizzati.

12.Mettere i barattoli in una casseruola alta con il fondo foderato con un canovaccio pulito. Versateci dentro dell’acqua tiepida in modo che copra i <>/<> dell’altezza dei barattoli.

13. Sterilizzare le lattine future per 12-15 minuti dal momento in cui l’acqua bolle, a fuoco basso.

14.Toglierli uno alla volta dall’acqua e chiuderli ermeticamente.

15.Giratele con i coperchi abbassati e posizionatele su una cippatrice. Avvolgeteli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

16.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!