Le melanzane conservate secondo questa ricetta sono così gustose che è impossibile resistere davanti a loro! Li aggiungiamo a varie insalate in inverno.
INGREDIENTE:
-3 kg di melanzane.
In ogni barattolo:
-una foglia di alloro;
-5 grani di pepe nero;
-peperoncino — q.b.
Per la marinata:
-1 litro d’acqua;
-un cucchiaio di sale non iodato;
-2 cucchiaini di zucchero;
-un cucchiaio di olio di semi di girasole raffinato;
-un cucchiaino di senape in grani;
-3 spicchi d’aglio;
-50 ml di aceto al 9%.
COTTURA:
1.Pulite le melanzane dalla buccia e tagliatele a listarelle corte e spesse.
2.Metterli in acqua bollente e farli bollire per 5-6 minuti dal momento dell’ebollizione. Quindi toglietele con la schiuma dall’acqua e trasferitele in una ciotola.
3.Mettere le foglie di alloro, i grani di pepe nero e il peperoncino (abbiamo aggiunto 1-2 giri in ogni barattolo) nei barattoli sterilizzati.
4.Adăugați fâșiile de vânătă în borcane, așezându-le destul de compact. La sfârșit scurgeți apa adunată pe fundul lor din ele.
5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea neiodată, zahărul, usturoiul tăiat în feliuțe, boabele de muștar și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere. La sfârșit adăugați oțetul în ea, fierbeți-o pe parcursul a încă 1-2 minute și luați-o de pe foc.
6.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.
7.Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
8.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
9. Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
