Copy

Un’ottima ricetta per chi ama il cavolo!

INGREDIENTE:

-3 kg di peperoni;

-350 g di carota (2 pezzi);

-1 kg di cavolo bianco;

-60 g di aglio (una testa);

-peperoncino — q.b. (noi abbiamo usato un peperoncino);

-1/2 mazzetto di prezzemolo.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-30 g di sale non iodato (un cucchiaio);

-150 g di zucchero;

-150 ml di aceto al 9%;

-100 ml di olio di semi di girasole raffinato.

In totale, avevamo bisogno della marinata preparata con 2300 ml di acqua.

Da questi ingredienti abbiamo ricavato 3 vasetti da 2 litri e un barattolo da 1 litro di peperoni ripieni di verza.

COTTURA:

1.Tagliare le “capre” dei peperoni. Puliscili da semi e coste.

2.Mettetele in una casseruola con acqua bollente e sbollentatele nel corso di 2 minuti. Quindi toglieteli dall’acqua e lasciateli raffreddare.

3.Tăiați pulpa rămasă în jurul codițelor de ardei. Ea poate fi adăugată în umplutura de varză.

4.Tăiați varza fideluță.

5.Dați morcovul prin răzătoarea mare sau cea care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.

6.Mărunțiți ardeiul iute, usturoiul și pătrunjelul.

7.Amestecați varza cu toate celelalte ingrediente pregătite.

8.Umpleți ardeii grași cu compoziția rezultată, presându-o bine.

9.Transferați ardeii umpluți în borcane sterilizate, așezându-i cât mai compact.

10.Pregătiți marinada: amestecați apa cu sarea neiodată și zahărul într-o cratiță. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere. Apoi adăugați oțetul și uleiul rafinat de floarea-soarelui în ea. Așteptați până va începe iar să clocotească.

11.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.

12.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

13.Sterilizați viitoarele conserve, cu volumul de 2 litri, timp de 25 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

14.Toglierli dall’acqua e chiuderli ermeticamente.

15.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

16.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!