Una deliziosa salsa a base di pomodori, aglio, peperoni dolci e peperoncini! Si conserva egregiamente e può essere servito in inverno con qualsiasi piatto. Prepara qualche barattolo per testarlo!
INGREDIENTE:
-2 kg di pomodori;
-1 kg di peperoni;
-3-5 peperoncini;
-200 g di aglio;
-un cucchiaio di sale grosso non iodato;
-2 cucchiai di zucchero;
-50 ml di aceto da tavola 9%;
-1/2 bicchiere di olio di semi di girasole raffinato.
Da questi ingredienti abbiamo ottenuto 4 vasetti da 500 ml e 2 vasetti da 700 ml di salsa piccante di pomodoro e peperoni.
COTTURA:
1. Lavare tutte le verdure.
2.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a pezzi.
3.Pulire i peperoni dai gambi e dai semi. Tagliatele a pezzi.
4.Eliminate i gambi dei peperoncini e sbucciate l’aglio.
5.Passare i pomodori, i peperoni, il peperoncino e l’aglio attraverso il tritacarne (puoi usare il frullatore, ma la consistenza della salsa sarà leggermente diversa).
6.Trasferire le verdure tritate in una casseruola capiente. Lessatele per 30-35 minuti dal momento dell’ebollizione, a fuoco basso-moderato, mescolando spesso.
7.Quindi aggiungere il sale, lo zucchero, l’olio di semi di girasole raffinato e l’aceto. Mescolate e fate bollire la salsa per altri 10 minuti.
8.Trasferire la salsa piccante in barattoli sterilizzati, riempiendoli completamente.
9. Coprirli immediatamente con coperchi sterilizzati, chiudendoli ermeticamente.
10.Capovolgere le lattine con i coperchi abbassati e coprirle con una coperta calda. Lasciateli raffreddare completamente.
11.Dopodiché, posizionarli nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
