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Conserva melanzane, pomodori e peperoni dolci secondo questa ricetta, in modo da poterne gustare i sapori e gli aromi in inverno!

INGREDIENTE:

-2 kg di melanzane;

-1 kg di pomodori;

-1 kg di peperoni;

-100 g di prezzemolo fresco;

-2-3 cucchiai di sale grosso non iodato (o a piacere);

-300 ml di acqua.

Le verdure vengono pesate dopo la pulizia!

Da questi ingredienti otterrai 3 lattine da 1 litro.

COTTURA:

1. Lavare molto bene le verdure e le verdure.

2.Pulire le melanzane dalla buccia e tagliarle a metà. Mettetele in una ciotola profonda e copritele con una soluzione preparata con acqua e un cucchiaio di sale non iodato. Lasciateli in ammollo per 30 minuti per eliminare l’amarezza. Quindi rimuoverli dalla soluzione e lavarli sotto l’acqua fredda corrente.

3. Pulire i pomodori dalla buccia e dalle spine. Tagliatele a metà.

4.Pulire i peperoni dai gambi e dai semi. Tagliatele a metà.

5.Tritare il prezzemolo.

6.Prendi una casseruola capiente e mettici dentro metà dei pomodori. Coprite i pomodori con le mezze melanzane. Quindi ripeti questi livelli ancora una volta.

7.Răspândiți sarea pe suprafața celui de-al doilea strat de vinete. Turnați apa în cratiță.

8.Așezați jumătățile de ardei pe suprafața ultimului strat de vinete.

9.Așezați cratița pe foc mic și acoperiți-o cu un capac. Fierbeți legumele timp de 30 minute din momentul clocotirii.

10.Apoi gustați zeama eliberată de ele. Dacă este necesar, mai adăugați sare.

11.Adăugați pătrunjelul mărunțit. Acoperiți parțial cratița cu capacul și gătiți legumele pe parcursul a încă 20 minute.

12.Transferați legumele fierbinți în borcane sterilizate, alternându-le. La sfârșit umpleți borcanul cu zeama fierbinte din cratiță.

13.Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati, chiudendoli ermeticamente.

14.Abbassare i coperchi e coprirli con una coperta calda. Lasciateli raffreddare completamente.

15. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione. In inverno puoi servirli sotto forma di insalata o aggiungerli a zuppe, stufati di verdure, ecc.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!