Pomodori impareggiabili per l’inverno in cavolo croccante! Nessuna cottura, nessuna sterilizzazione e facile da preparare!
Tali pomodori sono preparati nella nostra famiglia da molto tempo, di anno in anno arrotoliamo almeno 10 lattine. I pomodori sono elastici, succosi all’interno, fragranti e il cavolo è croccante e incredibilmente gustoso! In inverno, questa è una vera delizia!
Ingredienti per 3 litri:
- Cavolo – 1 staio
- Pomodorini – circa 1,5 kg.
- Cipolla – 1 pz.
- Peperone dolce – 1 pz.
- Peperoncino – 1 pz.
- Prezzemolo
- Aneto
Per ogni banca:
- Foglia di alloro – 1 pz.
- Pimento – 3 pezzi.
- Pepe nero in grani – 5 pz.
- Marinata per 1,5 litri. acqua:
- Sale – 2 cucchiai.
- Zucchero – 4 cucchiai.
- Aceto 9% – 4 cucchiai
Metodo di cottura:
1. Metti le foglie di alloro, il pimento, i grani di pepe nero e gli anelli di peperoncino piccante in barattoli puliti. Quindi un piccolo strato di strisce di peperone dolce, anelli di cipolla e mazzetti di aneto e prezzemolo.
2. Quindi adagiamo uno strato di cavolo tritato e lo schiacciamo bene.
3. Successivamente, adagiamo i pomodori, dopo aver praticato diverse forature sul gambo. Dopo ripetiamo lo strato di cavolo, lo strato di pomodori e, sopra, aggiungiamo qualche altra striscia di peperone dolce e cospargiamo di cavolo.
4. Riempi i barattoli con acqua bollente, copri con i coperchi e lascia per 15-20 minuti.
5. Dopo 15 minuti versare l’acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 2-3 minuti.
Se sei preoccupato che i barattoli possano esplodere, versa due volte acqua bollente e la terza volta versa già la marinata.
6. Successivamente, versare l’aceto al 9%, mescolare, far bollire esattamente per 1 minuto e togliere dal fuoco.
7. Riempi i barattoli con la marinata calda fino in cima, chiudi i coperchi, capovolgi i barattoli, avvolgili in una “pelliccia” e lasciali raffreddare completamente.
Dopo il raffreddamento, rimuovere i barattoli per la conservazione. Sono ottimi sia al freddo che a temperatura ambiente!
Sembra bello e risulta molto gustoso! E cavoli e pomodori si mangiano sempre velocemente e con grande piacere! Sentiti libero di provarlo, ottima ricetta. In inverno, davvero, ti leccherai le dita!
