Ogni casalinga è felice, quando la dispensa è piena di conserve colorate e belle. Ecco un’altra ricetta di cibo in scatola, che devi assolutamente preparare. Servono pomodori e pochi altri ingredienti a disposizione per preparare una vera delizia da gustare durante la stagione fredda.
INGREDIENTE:
Per 3 vasetti da 1 litro:
-2 kg di pomodori rossi e gialli;
-9 spicchi d’aglio;
-un mazzetto di prezzemolo (potete sostituirlo con aneto, basilico, coriandolo, sedano verde, ecc.);
-30 grani di pepe nero;
-6 cucchiai di olio di semi di girasole raffinato.
Per la marinata (per un barattolo da 1 litro):
-circa 800 ml di acqua (quanta ne sta nei barattoli);
-3 cucchiaini con un pizzico di sale non iodato;
-6 cucchiai di zucchero;
-6 cucchiai di aceto al 9%.
COTTURA:
1.Tagliare l’aglio a fette.
2.Tagliare il prezzemolo a pezzi.
3.Tagliare i pomodori a metà longitudinale.
4.Posizionare in modo compatto le metà del pomodoro nei barattoli sterilizzati, mettendole con la sezione rivolta verso l’esterno.
5.Dopo aver riempito mezzo barattolo, aggiungere 1/3 delle fette d’aglio, 1/3 del prezzemolo tritato e 10 grani di pepe nero.
6.Quindi aggiungere metà dei pomodori fino a riempire il barattolo.
7.Riempire i barattoli con acqua bollente. Copriteli con coperchi sterilizzati e lasciate scottare i pomodori per 15 minuti.
8.Quindi scolare l’acqua dai barattoli. Se hai intenzione di tenere i pomodori in appartamento, fai bollire l’acqua ancora una volta e riempi di nuovo i barattoli. Copriteli con i loro coperchi e lasciate scottare i pomodori per altri 10 minuti.
9.Scolare l’acqua dai barattoli. Aggiungete il sale, lo zucchero e l’aceto. Far bollire la soluzione ottenuta per 2 minuti dal momento dell’ebollizione.
10.Dopo aver aggiunto 2 cucchiai di olio di semi di girasole raffinato in ogni barattolo, riempirli con la marinata calda.
11.Coprirli immediatamente con i coperchi e chiuderli ermeticamente.
12.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda per 48 ore.
13. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
