L’insalata di verdure marinate è molto facile da preparare. È delizioso, moderatamente piccante e si abbina perfettamente a piatti di pesce e carne. Questo appetitoso può decorare qualsiasi tavola, e ricordare anche i colori e i sapori dell’estate.
INGREDIENTE:
-500 g di zucchine;
-500 g di cetrioli;
-500 g di carote;
-2 peperoni dolci (meglio se di colori diversi);
-200 g di cipolle;
-prezzemolo fresco — q.b.;
-100 g di zucchero;
-100 ml di olio;
-100 ml di aceto al 9%;
-30 g di sale;
-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;
-un cucchiaio di spezie (noi abbiamo usato le spezie per le carote alla coreana).
Le verdure vengono pesate dopo essere state sbucciate!!
COTTURA:
1.Rimuovere le estremità delle zucchine. Tagliatele a metà e sbucciate i semi. Quindi tagliali a strisce lunghe e sottili, con un coltello o con l’aiuto di una grattugia speciale, che trasforma i prodotti in strisce.
2.Îndepărtați capetele castraveților și tăiați-i sub formă de bastonașe (noi am folosit răzătoarea).
3.Curățați morcovii și dați-i prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fire subțiri ca paiele.
4.Curățați ardeii de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii lungi.
5.Tăiați ceapa în semiluni.
6.Puneți toate legumele pregătite într-un vas încăpător. Adăugați pătrunjelul mărunțit.
7.Pregătiți marinada: puneți zahărul, sarea, condimentele, uleiul și oțetul într-un vas separat. Amestecați bine cu telul.
8.Turnați marinada în vasul cu legumele. Amestecați foarte bine (preferabil, cu mâinile).
9.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a 3 ore.
10.Între timp sterilizați borcanele și capacele.
11.Transferați legumele marinate în borcanele pregătite, presându-le puțin, ca să se așeze mai compact. Apoi turnați marinada rămasă în vas peste ele, astfel încât să umpleți complet borcanele.
12.Acoperiți borcanele cu capacele pregătite, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, al cărei fund l-ați tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă în cratiță, astfel încât ea să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor.
13.Puneți cratița pe foc și sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei.
14.Rimuovere i barattoli dall’acqua e chiuderli ermeticamente.
15.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
16.Posizionarli nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
