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Delizioso, aromatico e ricco di vitamine!

INGREDIENTE:

-2,2 kg di melanzane;

-2 kg di peperoni;

-4 kg di pomodori;

-2 teste d’aglio;

-un grosso fascio di aneto;

-un grosso fascio di coriandolo;

-olio di semi di girasole raffinato — per friggere;

-4 cucchiai di zucchero;

-3 cucchiai di sale non iodato;

-8 foglie di alloro;

-32-40 grani di pepe nero.

Da questi ingredienti otterrete 8 vasetti da 700 ml di lattuga.

COTTURA:

1.Togliete le estremità delle melanzane e tagliatele a rondelle spesse 1,5-2 cm.

2.Mettetele in una ciotola profonda e mescolatele con un cucchiaio di sale. Lascia che rilascino il loro succo nel corso di 30 minuti. Quindi trasferiteli in uno scolapasta e aspettate che tutto il liquido fuoriesca da essi.

3.Prăjiți vinetele în ulei încins, pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni.

4.Curățați ardeii grași de codițe și semințe. Tăiați-i în sferturi longitudinale. Prăjiți-i în ulei încins, pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni.

5.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne și turnați-le într-o cratiță încăpătoare.

6.Tocați mărunt mărarul și coriandrul.

7.Curățați usturoiul și treceți-l prin mașina de tocat carne.

8.Aggiungere 2 cucchiai di sale, zucchero, aglio e verdure tritate alla purea di pomodoro. Mescolate molto bene.

9.Far bollire la salsa di pomodoro per 35-40 minuti, a fuoco basso, mescolando continuamente.

10.Mettere una foglia di alloro e 4-5 grani di pepe nero in ogni barattolo sterilizzato con un volume di 700 ml.

11.Aggiungere alternativamente la salsa di pomodoro (un mestolo), le melanzane arrostite e i peperoni arrostiti (a strati) fino a riempirli completamente. L’ultimo strato dovrebbe essere succo di pomodoro.

12.Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati senza avvitarli completamente.

13.Mettetele in una casseruola alta, ricoprendo il fondo con un panno pulito. Versateci dentro dell’acqua tiepida in modo che copra i <>/<> dell’altezza dei barattoli.

14. Sterilizzare le future lattine per 25-30 minuti dal momento dell’ebollizione dell’acqua, a fuoco basso.

15.Toglierli uno alla volta dall’acqua calda e chiuderli ermeticamente.

16.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

17. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!