Copy

Un’ottima ricetta, che vale la pena provare!

INGREDIENTE:

-2 kg di pomodori;

-2 peperoni;

-un mazzetto di prezzemolo;

-un fascio di coriandolo;

-1-2 teste d’aglio;

-un peperoncino (facoltativo);

-un cucchiaino di pepe nero macinato;

-un cucchiaino di bacche di coriandolo;

-una carota grande o 2 carote piccole;

-una cipolla;

-100 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-60 ml di aceto al 9%;

-4 cucchiai di zucchero;

-2 cucchiai di sale non iodato.

Da questi ingredienti si ottengono 3 barattoli da 1 litro di pomodori marinati alla coreana.

COTTURA:

1.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a metà o in quarti longitudinali (a seconda delle loro dimensioni). Mettetele in un piatto fondo.

2.Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla nell’olio di semi di girasole raffinato fino a quando non si ammorbidisce e inizia a dorarsi.

3.Grattugiare la carota attraverso l’apposita grattugia, che taglia i prodotti in strisce lunghe e sottili. Se non hai un utensile del genere, taglialo con un coltello.

4. Pulire i peperoni e i peperoncini dai gambi e dai semi. Tagliare quelli dolci a strisce corte e spesse e quelli caldi a rondelle.

5.Puneți morcovul și ardeii în vasul, în care ați pus roșiile.

6.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, boabele de coriandru, piperul negru măcinat, oțetul, sarea și zahărul.

7.Adăugați ceapa prăjită cu tot uleiul. Amestecați foarte bine.

8.Adăugați verdețurile mărunțite (pătrunjelul și coriandrul). Amestecați încă o dată.

9.Lăsați legumele să se marineze timp de 3 ore la temperatura camerei, acoperindu-le cu un capac și amestecându-le o dată la 30 minute. Ele vor elibera destul de mult suc.

10.Transferați roșiile și restul legumelor în borcanele sterilizate (cu volumul de 1 litru), așezându-le cât mai compact: fie haotic, fie alternând straturile de roșii cu restul legumelor. Noi am aranjat roșiile în borcane, ca să obținem conserve aspectuoase.

11.La sfârșit turnați marinada rămasă în bol în borcane și acoperiți-le cu capace sterilizate.

12.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

13. Sterilizzare le lattine future per 20 minuti dal momento in cui l’acqua bolle, a fuoco basso.

14.Toglierli uno alla volta dall’acqua e chiuderli ermeticamente.

15.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

16.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!