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La salsa di pomodoro con rafano e aglio si prepara senza bollitura e aceto. Va conservato freddo e consumato entro 2-3 mesi dalla preparazione, per sfruttare appieno i suoi benefici (ovviamente la salsa di pomodoro con rafano e aglio può essere conservata in frigorifero per diversi anni). È delizioso, se servito con gnocchi di carne o zuppa, essendo unto sul pane. Una vera delizia!

Sebbene questa meravigliosa salsa sia ricca di vitamine e altre sostanze utili, dovrebbe essere consumata con cautela dalle persone con disturbi digestivi.

INGREDIENTE:

-1 kg di pomodori carnosi;

-100 g di radice di rafano;

-100 g di aglio;

-25 g di sale non iodato (o a piacere);

-15 g di zucchero (o a piacere).

COTTURA:

1.Sbucciare l’aglio e lavarlo molto bene.

2. Pulire e lavare la radice di rafano. Tagliatela a pezzi.

3.Lavare i pomodori. Togliete le spine e tagliatele a pezzi. Mettetele da parte un po’ per far uscire il loro succo: non viene aggiunto al sugo.

4.Passare il rafano e l’aglio nel tritacarne, mettendoli in un sacchetto di plastica.

5.Quindi passare i pomodori attraverso il tritacarne e metterli in un piatto fondo.

6.Aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare.

7.Adăugați hreanul și usturoiul. Amestecați.

8.Acoperiți sosul cu un capac și lăsați-l să se pătrundă timp de 60 minute la temperatura camerei. Între timp puteți să-l amestecați de 2-3 ori.

9.Trasferire la salsa in barattoli o bottiglie sterilizzati, asciutti e freddi. Copriteli con coperchi sterilizzati.

10.Store salsa di pomodoro con rafano e aglio in frigorifero o in cantina.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!