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deliziosa baguette fatta in casa per la tua colazione, ecco come fare le baguette parigine, qui troverai la ricetta più semplice per prepararla a casa, una ricetta facile, provala.

Per ottenere la ricetta giusta, è necessario misurare bene gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.

È anche importante rispettare il tempo e la temperatura di cottura, quindi segui passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

La ricetta della pastella per baguette (circa 6 baguette piccole da 150 g):

Ingredienti:

1 kg di farina
Da 6 a 8 g lievito per dolci
720 g acqua fredda
18 g sale

Preparazione:

Disponete la farina al centro del tavolo o in un piatto e scavateci dentro una fontana

Mettere al centro il sale e il lievito. Aggiungere 3/4 dell’acqua fredda

Incorporare gradualmente e manualmente la farina all’acqua fino a quando i due ingredienti non saranno completamente amalgamati

Impastare per una decina di minuti. L’obiettivo è quello di impastare l’impasto picchiettandolo sul tavolo. All’inizio è piuttosto appiccicoso, ma diventerà gradualmente più liscio

Una volta che l’impasto sarà liscio ed elastico, lasciatelo riposare per 30 minuti in una ciotola coperta con pellicola trasparente

Per fare una piccola baguette tradizionale, tagliate un pezzo di impasto da 150 g, senza impastarlo per non aggiungere aria. Arrotolatelo delicatamente tra le dita per ottenere una forma a baguette allungata

Disporre ogni baguette su un piatto coperto con un canovaccio infarinato

infornare per 15 minuti a 250°C. Idealmente, dovresti lasciare che il forno si riscaldi prima di inserire le bacchette e posizionare una ciotola d’acqua sul fondo per creare umidità.