Scopri come preparare il dulce di zucca e sfrutta i benefici di questo legume così presente sulla tavola latinoamericana.
La zucca è un’ottima fonte di vitamine e minerali, oltre ad avere il potere di abbassare il colesterolo, ridurre lo stress e aiuta a prevenire il cancro.
Come preparare il fondente di zucca
Segui le istruzioni in Come preparare le caramelle alla zucca e avrai sempre un’opzione di caramelle quando hai voglia di mangiare qualcosa di diverso.
Ingredienti:
- 1 kg di zucca;
- 2 tazze di zucchero;
- 5 chiodi;
- 1 bastoncino di cannella.
Modalità di preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Mettetela in un pentolino insieme allo zucchero, ai chiodi di garofano e alla cannella. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando la zucca sarà morbida e rilascerà acqua formando una salsa. Per evitare che si attacchi al fondo della pentola, mescolare durante la cottura.
Trascorso questo tempo di cottura, aprite la pentola, ma continuate a cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti finché la zucca non si sarà disfatta e il liquido non si sarà asciugato.
Durante questo tempo potete mescolare e schiacciare i cubetti di zucca con una spatola o un cucchiaio di legno fino a formare una pasta.
Spegnete il fuoco, mettete la caramella in un barattolo di vetro, aspettate che si raffreddi e mettetela in frigorifero.
Una volta congelato, è pronto da servire con il contorno che preferisci.
Caramelle semplici alla zucca
Già il nome lo rivela! Allo stesso modo, impara come preparare le caramelle alla zucca in modo semplice e con solo due ingredienti. Per quanto sia facile da realizzare, la qualità è sorprendente.
Ingredienti:
- 2 kg di zucca
- 1 kg di zucchero cristallino o raffinato.
Modalità di preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. In una ciotola capiente dal fondo spesso mettete metà dello zucchero e la zucca.
Lasciamo cuocere a fuoco basso per 30 minuti, finché la zucca non rilascerà acqua. Successivamente, impastare la zucca e aggiungere il resto dello zucchero, mescolare e cuocere per altri 30 minuti.
Dolce Di Zucca Con Cocco
Puoi aggiungere un tocco in più al tuo dolce. Per un sapore diverso aggiungete il cocco grattugiato.
Ingredienti:
- 4 tazze di zucca tagliata a cubetti;
- 2 cucchiai di cocco grattugiato;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario;
- 12 chiodi di garofano indiani;
- 1 pizzico di cannella in polvere.
Come fare:
In una pentola mettere la zucca e il dolcificante e cuocere fino ad ammorbidirli. Successivamente aggiungere il cocco grattugiato, i chiodi di garofano e la cannella. Continuare la cottura mescolando di tanto in tanto per non attaccarsi e bruciarsi.
Quando la zucca si sarà sfaldata sarà pronta. Togliere dalla pentola, riporre in un contenitore e attendere che si raffreddi.
Zucca dolce dietetica
Per te che sei in fase di rieducazione alimentare o soffri di colesterolo, ma vuoi mangiare qualcosa di dolce senza nuocere alla salute, scopri Come preparare la dieta Pumpkin Dulce e cogli l’occasione per uscire dalla routine senza abbandonare la dieta.
Ingredienti:
- 500 grammi di zucca
- ½ tazza d’acqua;
- 1/2 tazza di dolcificante che va sul fuoco;
- 4 chiodi di garofano dall’India
- 1 bastoncino di cannella
Modalità di preparazione:
Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e metterla in una pentola insieme alla cannella, ai chiodi di garofano e all’acqua. Cuocere per dieci minuti o fino a quando la zucca si sarà ammorbidita.
Con l’aiuto di una forchetta, lavorate la zucca e aggiungete il dolcificante, mescolate e rimettete sul fuoco per altri dieci minuti o fino a quando il dolce si sarà asciugato e si staccherà dal fondo della pentola.
Mettete in un contenitore a vostra scelta e servite come preferite.
Questa ricetta fa da 10 a 12 porzioni.
Caramelle alla zucca al microonde
Vuoi qualcosa di diverso ma facile da realizzare? Quindi impara a preparare le caramelle alla zucca nel microonde e non preoccuparti del fornello o della pentola. È veloce e pratico.
Ingredienti:
- Mezzo chilo di zucca secca tagliata a cubetti;
- Mezza tazza d’acqua;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 3 cucchiai di cocco grattugiato non zuccherato;
- 2 cucchiai di acqua;
- Chiodi di garofano indiani.
Modalità di preparazione:
In un contenitore adatto al microonde, aggiungere mezza tazza d’acqua e la zucca tagliata e cuocere per 15 minuti a potenza elevata.
Trascorso questo tempo, togliete dal microonde e lavorate la zucca fino a ridurla in pezzi. Aggiungete lo zucchero e il cocco grattugiato e mescolate.
Aggiungere i chiodi di garofano a piacere, due cucchiai d’acqua e rimettere nel microonde, cuocendo a potenza elevata per altri quattro minuti.
Trascorso il tempo di cottura, togliete e mettete a congelare. Servire sotto.
Fudge di zucca a basso contenuto di carboidrati
Vuoi imparare come preparare il fondente di zucca a basso contenuto di carboidrati ? Segui la ricetta che abbiamo preparato per te che vuoi perdere peso e vorresti comunque mangiare un dolce senza rovinare la tua dieta.
Ingredienti:
- ½ kg di zucca tagliata a pezzetti;
- ½ tazza di dolcificante allo xilitolo;
- 200 ml di crema di latte;
- Cocco grattugiato non zuccherato;
Preparazione:
Mettete la zucca, il dolcificante e i chiodi di garofano a piacere in una pentola a cuocere. Lasciare la pentola coperta e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e incorporare la panna. Aggiungete la cannella in polvere a piacere, il cocco grattugiato, lasciate cuocere qualche minuto ed è pronto da servire. Questa ricetta fa da 10 a 12 porzioni.
Come preparare il fondente di zucca quadrato
- 1 kg di zucca;
- 4 tazze di zucchero cristallino o raffinato;
- 2 tazze d’acqua;
- 12 unità di chiodo;
- 1 stecca di cannella;
- 1 cucchiaio di calce viva.
Preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. In 2 litri d’acqua sciogliete la calce viva, mettete la zucca “in ammollo” in una ciotola e lasciatela riposare per due ore.
Trascorso questo tempo, scolate l’acqua di lime dalla zucca, lavatela in acqua corrente per 3 volte, per eliminare il calcare. Trasferisci i cubetti di zucca in una pentola, aggiungi lo zucchero, 2 tazze d’acqua e porta ad ebollizione. Aggiungete i chiodi di garofano indiani e la stecca di cannella e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca sarà morbida.
Mettete i cubetti di zucca in un altro contenitore e lasciate restringere la salsa rimasta nella pentola. Dopo la riduzione versare sulla zucca, riporre in frigorifero e servire ghiacciata.
Prova una delle ricette e le istruzioni passo passo su Come preparare i dolci alla zucca e approfitta dei benefici di questo alimento che ha un basso indice calorico e fa molto bene alla salute.
