La crêpe o crêpe è un piatto francese molto famoso. Leggero, gustoso e abbinabile a varie farciture, non è così difficile da preparare come sembra. Vuole imparare?
Come fare le crepes – Impasto
L’impasto per crêpe è basilare e viene generalmente utilizzato per crêpe salate e dolci.
Ingredienti:
- 1/2 tazza di tè al latte;
- 3/4 tazza da tè di farina di frumento;
- 1/2 tazza di tè al latte;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di olio;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Modalità di preparazione:
Nel frullatore, sbattere l’uovo, il latte e l’olio. Aggiungete poi la farina di frumento e un pizzico di sale e sbattete bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Successivamente aggiungete il lievito e mescolate più velocemente per amalgamare bene gli ingredienti.
Collega la macchina per crêpe, chiamata macchina per crêpe, e versa un po’ di pastella. L’impasto dovrebbe essere pronto in 3-4 minuti e ora può essere farcito.
Ricette per Crepes Salate
Ora che avete visto quanto è semplice realizzare le crêpes , passiamo alle farciture. In sostanza, per farcire una crêpe può essere utilizzato qualsiasi tipo di ingrediente.
Le farciture più utilizzate ed apprezzate per le crepes salate sono:
Crepes al formaggio:
- Mozzarella, parmigiano e pancetta;
- Basilico, mozzarella e ricotta;
- mozzarella di bufala, basilico e parmigiano;
- Ricotta, patate e cipolla;
- Cheddar e pancetta;
- Mozzarella, lombo, pomodoro e pancetta.
Crepes di pollo:
- Pollo tagliuzzato con ricotta;
- Pollo disossato, crema di formaggio e prezzemolo;
- Mais, pollo grattugiato e crema di formaggio;
- Pollo grattugiato, crema di formaggio e pancetta;
- Pollo, olive e cipolla tagliuzzati;
- Champignon, pollo disossato e panna;
Crespelle al prosciutto:
- Prosciutto e Mozzarella;
- Pollo, Prosciutto E Mozzarella;
- Prosciutto, crema di formaggio e pancetta.
Crespelle vegetariane:
- Pomodoro, cipolla, mozzarella e mais;
- Broccoli, aglio, pomodoro e mozzarella;
- Mais, piselli, cuori di palma e mozzarella;
- Pomodoro, Rucola e Mozzarella;
- Scarola, cuori di palma, melanzane e ricotta fresca;
- Mozzarella, broccoli, cuori di palma e aglio.
Ricette per Crepes Dolci
Per farcire le crêpes dolci, le ricette per le farciture più gustose sono:
- Cocco grattugiato e cioccolato al latte;
- Cioccolato al latte e granulare;
- Banane a fette e cioccolato al latte;
- Cioccolato al latte e fragole tritate;
- Ananas, latte condensato e cannella;
- Banana, zucchero, cannella;
- Dulce de leche e cocco grattugiato;
- Latte condensato e frutto della passione;
- Nutella con Banana a fette;
- Nutella e fragola;
- Guava con crema di formaggio;
- Nutella e cocco grattugiato;
- Guava con cocco grattugiato;
Suggerimenti su come preparare le crêpes
Prima di iniziare ad assemblare le vostre crêpes, date un’occhiata ad alcuni consigli molto utili:
Nel montare la crêpe, distribuire il ripieno sull’impasto, concentrandosi sulla parte centrale. Ciò impedisce al ripieno di fuoriuscire dalla crêpe.
Per le crepes salate provate ad aggiungere all’impasto origano e formaggio grattugiato. È delizioso!
Come Preparare le Crepes Integrali
Vuoi imparare una ricetta per Come preparare le crepes integrali , rendendo il piatto più sano? Quindi vediamo!
Ingredienti (per 5 crêpes):
- 2 cucchiai di amido di mais;
- 1 cucchiaio di olio;
- Mezza tazza da tè di farina integrale;
- 1 uovo;
- Una tazza di tè al latte;
- 1 cucchiaio di olio;
- 1 cucchiaino di sale sale.
Modo di fare:
Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una massa cremosa ed omogenea.
Se non avete la crepiera, usate una padella e ricavate dei dischi con l’impasto, lasciandolo cuocere fino a doratura.
Suggerimento per la farcitura della Crepe Integrale:
Ingredienti:
- 1 scatoletta di tonno in acqua;
- 4 cucchiai di maionese o ricotta leggera;
- 1 cucchiaino di senape;
- Sale a piacere.
Modo di fare:
Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore fino ad ottenere una crema. Distribuire questo ripieno sull’impasto aperto della crêpe integrale, posizionandone di più al centro.
Chiudete la crêpe in due, tre o quattro parti. Per decorare, mettete un rametto di prezzemolo sulla crêpe.
Come Preparare Crepes Dolci Ripiene di Crema alla Vaniglia
Andiamo ad una ricetta semplice di crêpe dolci ripiene, così potete farla a casa.
Ingredienti per il ripieno:
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia;
- 1 cucchiaino di zucchero ;
- 2 cucchiai di burro fuso .
Come fare il ripieno:
In una pentola e a fuoco basso, mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene. Continuare a mescolare in modo che la crema non si attacchi o bruci. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Assemblaggio della crêpe dolce:
Utilizzando la ricetta già insegnata all’inizio del testo, distribuite l’impasto in una teglia, se non avete la crepiera. Distribuire il ripieno ancora caldo sull’impasto, posizionandone altro al centro.
Ripiegare la crêpe in una sola parte, in modo che il ripieno non fuoriesca. Suggerimento: guarnire la crêpe con alcuni fili di caramelle al gelato.
Come Preparare le Crespelle Di Legumi
Sei vegetariano o ospiti qualcuno a casa tua e vuoi servire qualcosa che non sia ripieno di ingredienti di origine animale? Quindi un buon suggerimento è quello di servire questa crêpe di verdure.
Preparare l’impasto come spiegato all’inizio. Se non avete la crepiera, come nelle altre ricette, usate una padella e lasciate l’impasto delle crêpes a forma rotonda.
Ingredienti per il ripieno:
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di burro;
- Due zucchine a cubetti;
- 2 tazze di latte caldo;
- 4 carote a cubetti;
- Prezzemolo ed erba cipollina tritati a piacere;
- 1 pizzico di noce moscata;
- Sale e pepe a piacere.
Modalità di preparazione:
Sciogliere il burro in una pentola. Poi aggiungete un po’ di farina e mescolate per circa un minuto.
Aggiungete il latte poco per volta, mescolando. Lasciate cuocere il composto per qualche minuto, finché non si sarà addensato. Ora aggiungiamo la noce moscata e mettiamo da parte.
In un’altra pentola far rosolare le zucchine e la carota fino a cottura degli ingredienti.
Agli ingredienti di cui sopra unire la crema preparata in precedenza e messa da parte. Condire con pepe a piacere;
Regola la quantità ideale di sale. Infine aggiungete il prezzemolo e l’erba cipollina e mescolate.
Assemblaggio della crêpe:
Tenere la pastella di crêpe aperta nella padella . Distribuire il ripieno vegetariano sull’impasto. Metti altro ripieno al centro dell’impasto. Piegare la crêpe in due o tre parti.
Suggerimento: servire con riso integrale o bianco e broccoli al vapore.
Usa la tua immaginazione
Adesso sai come fare le crêpe , vero? Ora usa la tua immaginazione e assembla i ripieni per sorprendere la famiglia e gli amici!
