Copy

Si tratta di un delizioso e saporito pesce in scatola conservato sott’olio, che spesso vi piacerà avere a portata di mano. I pezzi di pesce escono molto teneri e mantengono bene la loro forma, e le lische sono morbide e friabili.

INGREDIENTE:

– 1,5 kg di pesce;

– 1,5 cucchiaini di sale (grosso);

– qualche cipolla;

– pepe nero in grani;

– olio vegetale di semi di girasole (raffinato) – 3 cucchiai per ogni barattolo.

COTTURA:

1. Tagliare le teste dei pesci ed eviscerarle, rimuovendo anche la loro pellicola nera. Lavateli accuratamente, tagliate loro la coda e le pinne, quindi asciugateli con carta assorbente.

2. Tagliatele a pezzi di circa 2-3 cm di spessore.

3. Trasferite il pesce in una ciotola profonda e massaggiatelo bene con il sale.

4. Decojiți câteva cepe și tăiați-le în formă de rondele.

5. Așezați câte două rondele de ceapă și câteva boabe de piper negru la baza fiecărui borcan curat și uscat de 500 ml, apoi umpleți-le compact cu bucățile de pește.

6. Adăugați câte trei linguri de ulei vegetal (rafinat) deasupra, apoi închideți borcanele ermetic cu capace cu filet.

7. Amplasați borcanele într-o cratiță tapetată cu un ștergar de bucătărie la bază. Turnați apă rece, încât să acopere capacele, puneți cratița pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere. De îndată ce a dat în primul clocot, lăsați-o să fiarbă încă trei ore la foc mic, cu capacul acoperit.

8. Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească complet.

9. Successivamente, conservare il cibo in scatola nella dispensa a una temperatura non superiore a 10°C. La loro durata di conservazione è di 12 mesi.

Otterrai del cibo in scatola che spesso ti tirerà fuori dai guai! Serviteli con piacere!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!