Un’altra meravigliosa ricetta di cetrioli marinati: moderatamente piccante, croccante, saporita e deliziosa!
INGREDIENTE:
Per un barattolo da 3 litri:
-circa 2 kg di cetrioli;
-2 cucchiai con un pizzico di sale non iodato (80 g);
-3 cucchiai di zucchero (90 g);
-3 cucchiai di vodka;
-un cucchiaio di aceto al 70% o 100 ml di aceto al 9%;
-3-4 spicchi d’aglio;
-10 grani di pepe;
-5-6 foglie di ciliegio;
-un peperoncino;
-2 fili di aneto fresco o un cucchiaio di aneto essiccato;
-3-4 pezzi di radice di rafano;
-Acqua.
COTTURA:
1. Lavare accuratamente i cetrioli. Copriteli con acqua fredda e lasciateli idratare nel corso di 2-3 ore. Toglieteli dall’acqua e togliete loro la testa.
2.Preparare gli altri ingredienti.
3. Mettere aneto, grani di pepe, pezzi di rafano, aglio affettato e foglie di ciliegio in barattoli sterilizzati.
4.Disporre in modo compatto i cetrioli e i peperoncini nei barattoli: inizialmente in posizione verticale e poi in posizione orizzontale.
5.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 30 minute.
6.Pregătiți marinada: scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Adăugați sarea și zahărul în ea. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.
7.Adăugați votca și oțetul în borcane.
8.Umpleți borcanele cu marinada fierbinte.
9.Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic. Verificați-le etanșeitatea.
10.Apoi întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
