Molte volte le verdure per zuppe e brodi sono la nostra ancora di salvezza nella stagione fredda! Si prepara con verdure fresche, senza bollitura e aceto. Basta tritare tutto, mescolare e mettere nei barattoli. Le verdure si conservano ottimamente in un luogo fresco: la grande quantità di sale nella sua composizione funge da conservante!
INGREDIENTE:
-1 kg di carota;
-1 kg di peperoni;
-1 kg di cipolle;
-1 kg di pomodori;
-1 kg di aneto e prezzemolo;
-1 kg di sale non iodato.
Le verdure e le verdure vengono pesate dopo la pulizia!
Da questi ingredienti otterrete 5 vasetti da 1 litro di verdure.
COTTURA:
1.Grattugiare la carota su una grattugia grande.
2.Tagliare i peperoni a cubetti.
3.Tritare l’aneto e il prezzemolo (potete usarli in quantità uguali; noi abbiamo preso più aneto): le foglie — con il coltello, e i gambi più spessi — con il frullatore.
4.Tăiați ceapa în cubulețe.
5.Tăiați roșiile în bucăți. Pasați-le cu blenderul sau treceți-le prin mașina de tocat carne. Puneți-le într-un bol adânc.
6.Adăugați sarea în roșiile pasate. Amestecați.
7.Puneți morcovul, ardeii grași, ceapa, mărarul și pătrunjelul într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.
8.Adăugați roșiile combinate cu sarea. Amestecați încă o dată.
9.Transferați zarzavatul în borcane sterilizate. Închideți-le ermetic cu capace sterilizate.
10.Conservare le verdure in un luogo fresco. Aggiungilo a zuppe, brodi e salse durante la stagione fredda: in piccole quantità, in modo da non salare troppo il cibo.
Ad esempio: lessare il pollo nella giusta quantità di acqua. Quando sono pronte, aggiungete le patate tagliate a pezzi. Lessatele fino a quando non saranno pronte. Quindi aggiungere 1-2 cucchiai di verdure e far bollire il brodo per altri 2-3 minuti. La saporita zuppa di pollo con verdure è pronta!
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
