Preparare una deliziosa e morbida torta al cioccolato, senza compromettere la silhouette, è possibile! Per questo è sufficiente utilizzare ingredienti sani e dietetici, in modo da ottenere una torta leggera. Detto questo, dai un’occhiata a questa ricetta della torta al cioccolato e zucchine, senza farina bianca e senza uova.
Le verdure fanno bene alla salute. Possono essere consumati crudi, oppure cotti per accompagnare carne o pollame. Oltre a questi usi comuni, le verdure possono essere utilizzate nella preparazione di torte al cioccolato.
Come preparare una torta cioccolato e zucchine, senza farina né uova?
Anche se può sembrare sorprendente, alcune verdure hanno il loro posto nella preparazione di torte o torte. Zucchine, patate dolci o zucche, infatti, sono ingredienti sostitutivi per la preparazione di torte leggere, permettendo così ai bambini di consumare le verdure in modo diverso senza sentire il sapore della verdura. Infatti le zucchine hanno un gusto neutro nella preparazione e la sua consistenza cremosa sostituisce sorprendentemente il loro burro.
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Il vantaggio di aggiungere le zucchine in una torta al cioccolato
Questo ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee è ricco di fibre e povero di calorie. Oltre a schiarire la torta, la renderà anche umida. Anche le zucchine hanno funzioni simili alla farina e alle uova. La farina infatti aiuta a trattenere il dolce e a dargli struttura, grazie al glutine che contiene. Per quanto riguarda le uova, forniscono umidità alla ricetta. Oltre a ciò, le proteine dell’uovo sono anche molecole strutturali, come la farina. Detto questo, le zucchine possono svolgere il ruolo di questi due ingredienti, perché sono ricche di acqua e apportano alla preparazione l’umidità di cui ha bisogno .. Inoltre, le fibre che contiene possono tenere insieme la torta come la farina e le proteine dell’uovo. Le fibre di zucchine possono anche mantenere la torta morbida e, per una buona ragione, intrappolano l’acqua, anche se la temperatura del forno supera i 100°C. Questo è ciò che proteggerà la tua torta dall’essiccazione.
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La ricetta della torta al cioccolato e zucchine
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 1 tazza e mezzo di latte di mandorla
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 3 tazze di farina d’avena
- 2/3 di tazza di cacao in polvere 100% non zuccherato
- 2 cucchiai di polvere di Arrowroot. Questa polvere fa parte della famiglia degli amidi. Si estrae dal rizoma della maranta arundinacea, che è una pianta tropicale. Questa polvere naturale, ricca di amido, viene utilizzata nella preparazione di dolci e pasticcini, per dare consistenza alla preparazione. Lo troverai nei negozi di prodotti biologici o sui siti di vendita online.
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
- 1½ tazze di salsa di mele non zuccherata per aggiungere umidità e grasso alla torta
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
- ½ tazza di zucchine grattugiate
- 1 tazza di glassa al cioccolato fatta in casa (100 grammi di cioccolato fondente (o normale) senza zucchero e 100 ml di crema di mandorle liquida)
(Puoi aggiungere gocce di cioccolato senza zucchero per la decorazione)
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°C. E tira fuori due tortiere. Successivamente, sbatti insieme il latte e l’aceto bianco per ottenere una preparazione simile al latticello. Quest’ultimo è una forma di latte fermentato che si ottiene mescolando il latte con un acido. Lascia riposare il composto in modo che si rapprenda.
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina d’avena, il cacao in polvere, la polvere di arrowroot, il lievito e il bicarbonato di sodio. In un’altra ciotola, sbatti insieme il latticello preparato, la salsa di mele e lo zucchero di canna. Incorporate quindi le due preparazioni e mescolate bene fino ad ottenere una preparazione omogenea. Unite poi le zucchine leggermente scolate. Non rimuovere tutta la loro umidità, poiché ciò servirà a mantenere umida la tua torta. Mescolare quindi versare l’impasto ottenuto nei due stampini. Mettili in forno e cuocili per 35-40 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare le torte prima di metterle in frigo. Quando si saranno completamente raffreddati, potete spalmare la glassa al cioccolato. Iniziate spalmando la glassa sulla prima fetta di torta e poi adagiatevi sopra la seconda fetta. Terminate la fase della glassa essendo quest’ultima su tutta la torta, senza dimenticare i lati. Non vi resta che andare alla degustazione!
Grazie a questa ricetta di torta, sana, dietetica e vegana, potrai coccolarti senza sentirti in colpa.
