Copy

Una salsa fantastica che dovete assolutamente preparare! Si prepara senza aceto e olio. Ha colore intenso, profumo invitante e gusto eccellente. Se vi piacciono le salse piccanti, provate anche questa! È ideale per spiedini e bistecche.

INGREDIENTE:

-2 kg di pomodori carnosi (noi abbiamo usato le prugne);

-2 kg di peperone rosso;

-2 peperoncini (o a piacere);

-3 peperoncini semipiccanti (o a piacere);

-10 spicchi d’aglio grandi;

-70 g di prezzemolo;

-un cucchiaino di basilico essiccato;

-un cucchiaino di luppolo Suneli;

-un cucchiaino di coriandolo macinato;

-1/2 cucchiaino di fieno greco macinato;

-2 cucchiai di sale (o a piacere);

-2 cucchiai di zucchero (o a piacere).

Le verdure vengono pesate dopo la pulizia!

COTTURA:

1.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a pezzi.

2. Pulire i peperoncini dolci, piccanti e semi-piccanti da gambi, semi e costole. Tagliatele a pezzi.

3.Schiacciare pomodori e peperoni con il frullatore o passarli nel tritacarne.

4.Turnați legumele pasate într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Amestecați-le foarte bine.

5.Fierbeți legumele timp de aproximativ 40 minute, până se vor transforma într-un piure mai dens, pe foc mic. Amestecați periodic.

6.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, pătrunjelul tocat mărunt, busuiocul uscat, coriandrul măcinat și hameiul suneli. Amestecați.

7.Adăugați sarea neiodată și zahărul. Amestecați.

8.Fierbeți sosul pe parcursul a 25 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent. El se va îngroșa încă mai mult.

9.Adăugați schinduful măcinat. Amestecați. Fierbeți sosul timp de încă 5 minute, pe foc mic, amestecând frecvent.

10.Transferați sosul clocotind (țineți-l pe foc mic) în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

11.Capovolgere i barattoli con il coperchio rivolto verso il basso e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

12. Conservare il cibo in scatola in un luogo lontano dalla luce solare.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!