Reso popolare grazie a un video virale su TikTok, questo consiglio di cucina promette di aiutarti a conservare meglio i tuoi avocado… I medici hanno reagito rapidamente e hanno messo in guardia sulla pericolosità di questa pratica e sui suoi danni alla salute.
Molto apprezzati, soprattutto dai vegani ma anche dagli appassionati di poke bowl, avocado toast, maki o semplici insalate, gli avocado hanno la reputazione di “superfood” sani e molto ricchi dal punto di vista nutrizionale. Purtroppo questo frutto ha un inconveniente: si conserva molto male una volta aperto poiché annerisce velocemente, il che gli conferisce un aspetto molto meno appetitoso. Sul web si trovano tanti consigli per evitare questo inconveniente e promettervi una conservazione ideale del vostro avocado.
L’ultimo ha creato scalpore sulla rete TikTok dove circola a pieno ritmo. E per una buona ragione: basta un po’ d’acqua… Secondo questo consiglio “miracoloso”, basta immergere metà di un avocado tagliato, buccia compresa, in acqua per mantenerlo fresco fino a due o tre giorni. La prova è che, secondo i suoi seguaci, il frutto mantiene il suo bel colore verde.
Listeria presente sulla buccia di molti avocado
Tanto è bastato per allertare molti esperti e medici, come il professor Sven-David Müller intervistato dal sito tedesco Fitbook. Il problema in realtà sono i batteri presenti sulla buccia dell’avocado che contaminano l’acqua e finiscono così nella polpa: “È davvero una delle idee più stupide!”, avverte questo medico specializzato in nutrizione. Questo bagno di avocado sarebbe quindi un ottimo modo per propagare batteri come la Listeria, che, come sappiamo, cresce molto rapidamente nell’acqua.
Tuttavia, questi agenti patogeni entrano in contatto con la polpa già durante il taglio o la sbucciatura dell’avocado. La contaminazione da Listeria (nota come Listeriosi) può causare diarrea, febbre o persino dolori muscolari e può essere particolarmente pericolosa per le persone che hanno già un sistema immunitario indebolito.
E non cercare di sfuggirgli mettendo il mezzo avocado imbevuto nel frigorifero. Ciò non rallenterà in alcun modo la diffusione della Listeria, già presente sulla buccia di molti avocado consumati ogni anno. Nel 2018, uno studio americano pubblicato dalla Food and Drug Administration ha dimostrato che quasi un quinto degli avocado lo conteneva sulla buccia (esattamente il 17% su oltre 1.600 avocado analizzati per lo studio).
Dimenticate il mezzo avocado nel piatto oppure lavatelo prima con abbondante acqua!
Un consiglio da non trascurare quindi: prima di aprire e mangiare un avocado, mettetelo sott’acqua prima di sbucciarlo. Una volta rimossa la pelle, buttatela e pulite le mani e il tagliere. Si consiglia inoltre di lavare la frutta, anche sbucciata, prima di consumarla.
Infine, se proprio volete conservare il vostro avocado già aperto e non consumato del tutto, un metodo è più salutare di quello che circola su TikTok: cospargerlo di succo di limone prima di riporlo in un contenitore ermetico in frigorifero. Il vostro avocado potrà così essere conservato uno o due giorni in più e consumato, ad esempio, per preparare dell’ottimo guacamole! Ricorda infine che se il tuo avocado aperto da pochi minuti o da ore è già annerito a causa dell’ossidazione, è ancora completamente consumabile. Sarà solo un po’ meno attraente visivamente…
