Ricche di sostanze nutritive, vitamine e soprattutto proteine, le uova sono spesso una perfetta alternativa alla carne. Il vantaggio è che arrivano in vari modi, quindi non ti stanchi mai. Frittate, fritte, mimosa, bollite, affogate, strapazzate, guarnite… Tante ricette per deliziare le papille gustative e dare energia al corpo. Nonostante la preparazione sembri spesso semplice, anche nella sua versione più ordinaria, l’uovo sodo, ci sono alcune regole d’oro da seguire per non commettere certi errori. Come evitare crepe durante la cottura? Segui il leader.
Come far bollire correttamente le uova?
Non è raro, anzi molto comune, che le uova si rompano durante l’ebollizione. E durante questa rottura, gli albumi sfuggono e si disperdono su tutta la padella. Una volta fuori dall’acqua, l’uovo è in cattive condizioni ed è molto meno piacevole da mangiare. Quindi sì, bollire un uovo può essere la base in cucina, ma richiede una certa abilità e un’attenzione speciale. Se non si seguono determinate regole di cottura, il risultato non sarà soddisfacente.
Quando si cuociono le uova , quando si vedono le crepe e l’uovo si rompe, non solo sembra meno appetitoso, ma è molto più difficile sbucciare il guscio. Come evitare questo problema? Grazie a questo piccolo trucco geniale usando gli stuzzicadenti.
Il procedimento non è complicato: immergete le uova nell’acqua fredda della padella e infilateci dentro degli stuzzicadenti o dei fiammiferi. Porta l’acqua a ebollizione. Quando l’acqua inizia a bollire, le uova battono attivamente contro il fondo e le pareti. E sono proprio i bastoncini di stuzzicadenti che impediranno loro di toccare le pareti della padella. Più sono, meglio è!
Sentiti libero di aggiungere un cucchiaino di sale all’acqua quando fai bollire le uova . Il sale farà coagulare le uova in caso di crepe durante il processo di bollitura, impedendo così la fuoriuscita dell’albume. Per fare questo, riempire la padella con acqua, metterla sul fuoco e incorporare il cucchiaino di sale.
Non superare i tempi di cottura: tieni sempre presente la regola del “3-6-9”. In altre parole, 3 minuti per le uova alla coque in acqua bollente, 6 minuti per le uova alla coque e 9 minuti (o anche 10) per le uova sode.
Conosci il trucco dell’aceto?
Altra regola importante: non mettere mai troppe uova in padella mentre bolle. Le uova non devono toccarsi durante il processo. Pertanto, se stai usando una piccola casseruola, fai bollire solo 3 o 4 uova alla volta. Se vuoi cucinarne diversi, usa una pentola più grande per questo scopo o falli bollire in lotti.
Resta da testare il trucco dell’aceto . Un altro modo più semplice ed efficace per evitare che le uova si rompano. Ecco come fare? Riempi una pentola d’acqua e aggiungi un cucchiaino di aceto per ogni uovo che fai bollire. Quindi metti la padella sul fuoco. L’aggiunta di aceto all’acqua favorisce una coagulazione più rapida delle proteine dell’albume. Pertanto, il guscio non sarà in grado di rompersi facilmente.
