Per consumarle in sicurezza e farle durare più a lungo, è consuetudine mettere le uova in frigorifero. Tuttavia, alcune persone tendono a tenerli coperti sul bancone della cucina o in un angolo fresco, lontano dal calore. Ma sapevi che hai un ingrediente nella tua dispensa che ti aiuterà a tenerli al sicuro ancora per qualche settimana? Scopri subito questo consiglio della nonna poco utilizzato, ma comunque molto vantaggioso.
Perché mettere il sale sulle uova?
Un tempo, quando ancora non esistevano i dispositivi di refrigerazione, le uova venivano conservate sotto sale. Potrebbe sembrarti insolito, ma è un ottimo metodo di conservazione: grazie alla natura ipertonica del sale che non permette ai batteri di sopravvivere o attaccare il cibo. Per quanto riguarda le uova, come sapete, non possono essere conservate per troppo tempo, altrimenti rischiano di deteriorarsi. Usare però il sale è un indubbio vantaggio, poiché aiuterà a conservarli meglio e ad allungarne la durata. Ciò è tanto più utile quando fa caldo, quando non si ha più spazio in frigorifero e bisogna conservarli in un angolo a temperatura ambiente. Per evitare che si rovinino più velocemente del previsto, il sale sarà il tuo miglior alleato!
Due metodi di conservazione del sale
Tra i suoi numerosi vantaggi, il sale assorbe l’umidità dal cibo e lo mantiene in buone condizioni più a lungo evitando che si rovini o marcisca. L’azione del sale grosso agisce grazie alla sua penetrazione nelle cellule degli alimenti, creando così una barriera contro batteri e microbi.
Per essere perfettamente efficace, la conservazione del sale deve essere effettuata a secco o in salamoia.
- La conservazione a secco avviene per attrito: gli alimenti devono essere riposti in un contenitore di vetro con all’interno il sale. È preferibile evitare l’uso di contenitori in plastica.
- La conservazione in salamoia viene effettuata in una soluzione composta da acqua e sale, nella quale vengono messi a bagno gli alimenti, la percentuale di sale aggiunta può variare a seconda delle esigenze individuali. Un tasso elevato può arrivare fino al 25%. Ma a volte è necessario aggiungere sale alla salamoia.
Come conservare le uova con sale?
Il metodo di conservazione a secco è molto semplice da applicare. Ecco come utilizzare il sale grosso per far durare più a lungo le uova.
- Prendi una grande ciotola di vetro.
- Metti le uova dentro.
- Cospargerle generosamente di sale grosso, avendo cura di metterne una quantità sufficiente sul guscio e tra le uova, in modo che ce ne sia abbastanza sul fondo del contenitore.
Idealmente, l’uso del sale grosso è sempre meglio del sale fino per conservare correttamente le uova. Perché si adatta perfettamente agli spazi rimanenti tra le uova. Poi conservali sul bancone della cucina, senza nemmeno bisogno di mettere la pellicola o un asciugamano sopra la ciotola. Grazie al trucco del sale, le vostre uova si manterranno fresche per molto tempo, anche diverse settimane. Puoi usarli quando vuoi senza preoccuparti che si deteriorino!
