Sono facili da preparare, ma sono incredibilmente gustosi!
INGREDIENTE:
-1800 g di peperoni + 200 g di peperoncino (oppure 1 kg di peperoni + 1 kg di peperoni lunghi, carnosi e moderatamente piccanti, oppure 2 kg di peperoni);
-100 g di aglio;
-30 g di sedano verde;
-30 g di aneto fresco;
-12-14 grani di pepe nero;
-3 cucchiai con un pizzico di zucchero;
-un cucchiaio con un pizzico di sale non iodato;
-150 ml di olio di semi di girasole raffinato;
-120 ml di aceto al 9%;
-600 ml di acqua.
Da questi ingredienti otterrete 3 vasetti da 700 ml di peperoni marinati.
COTTURA:
1.Pulire i peperoni dai gambi e dai semi. Tagliatele in quarti longitudinali.
2.Rimuovere i gambi dei peperoncini. Poi tagliateli a metà al livello superiore.
3.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.
4.Mărunțiți țelina verde și mărarul.
5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o tigaie adâncă sau într-o crăticioară. Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați și fierbeți soluția obținută timp de 3-4 minute din momentul clocotirii.
6.Adăugați ardeii grași (în câteva porții) în marinada pregătită și fierbeți-i timp de 3-4 minute, până la starea al dente, în ea. Transferați-i într-un bol.
7.Adăugați ardeii iuți în marinadă și fierbeți-i pe parcursul a 5 minute. Transferați-i în bol.
8.Adăugați usturoiul și verdețurile în marinadă. Amestecați. Fierbeți-le timp de 3-4 minute.
9.După aceasta puneți toți ardeii înapoi în tigaie și adăugați oțetul. Amestecați cu grijă, de jos în sus. Gătiți totul pe parcursul a încă 3-4 minute.
10.Transferați ardeii în borcanele sterilizate, presându-i bine cu furculița, ca să fie așezați cât mai compact.
11.Adăugați usturoiul, verdețurile și marinada rămasă în tigaie în borcane, umplându-le complet.
12.Coprirli con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
13.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
14. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
