Le arance sono frutti colorati e dal sapore dolce e aspro. È un frutto delizioso e molto apprezzato in autunno e in inverno. Questa è la stagione in cui la maggior parte delle arance sono disponibili sul mercato e sono sicuro che molti dei miei amici e parenti siano quasi stufi di mangiarle. Tuttavia, quello che molti non sanno è che le bucce d’arancia che buttiamo via hanno molti usi.
Sono rimasta sorpresa anche nel vedere quanta buccia d’arancia avevo sprecato! Ecco perché ho pensato che sarebbe stato utile condividere questo con tutti. Dopo aver guardato questo video, non li sprecherai più! Per prima cosa sbucciamo l’arancia. Poi mettiamo tutte le bucce in una grande ciotola e aggiungiamo acqua. Sappiamo tutti che frutta e verdura vengono spesso trattate con pesticidi, quindi è probabile che sulla buccia siano presenti residui di pesticidi. Se li laviamo solo con l’acqua, sarà difficile pulirli bene.
A questo punto è utile aggiungere un cucchiaio di sale all’acqua. Mescolando bene in modo che il sale si sciolga, le bucce possono essere lasciate in ammollo per circa 10 minuti. Sebbene si dica che il sale aiuta a rimuovere i residui di pesticidi, è importante sottolineare che lasciarlo in ammollo più a lungo non rimuove meglio i residui. Al contrario, un ammollo prolungato potrebbe causare il riassorbimento dei pesticidi da parte della buccia d’arancia. Quindi è sufficiente lasciare in ammollo per 10 minuti. Poi laviamo accuratamente ogni buccia d’arancia, in modo da rimuovere facilmente lo sporco.
C’è un altro vantaggio nell’usare il sale per l’ammollo: sappiamo tutti che la buccia d’arancia ha un sapore leggermente amaro. Lasciandolo in ammollo in questo modo, l’amaro scompare. Ricordatevi di mettere le bucce d’arancia nella ciotola con la parte esterna rivolta verso il basso, in modo che possano scolare bene. Dopo aver lavato la corteccia, questa viene tagliata a strisce sottili.
Tutti conosciamo il valore medicinale della buccia di mandarino, che in realtà è molto elevato. Non solo possiamo acquistare la buccia di mandarino, ma anche prepararla noi stessi. Il materiale più comune è la buccia d’arancia essiccata. Ecco cosa stiamo preparando qui. Si consiglia di scegliere bucce molto mature. Tuttavia, nella medicina tradizionale orientale, solo le bucce d’arancia più vecchie di tre anni vengono chiamate “buccia di mandarino”. Si ritiene che più la corteccia è vecchia, più diventa preziosa. È molto benefico essiccare regolarmente le bucce d’arancia e consumarle. D’altro canto, se non vengono essiccati o conservati correttamente, il loro valore medicinale diminuirà. È quindi importante tagliare la corteccia in fette il più possibile uniformi.
Una volta tagliati, li mettiamo su un piatto mentre aspettiamo. Adesso prepariamo un po’ di zenzero. Per questa preparazione è meglio scegliere lo zenzero vecchio. Ho qui dello zenzero che taglierò a fettine sottili. Esistono diversi tipi di zenzero, ognuno con un diverso livello di piccantezza. Lo zenzero utilizzato nel video è molto piccante, è una varietà locale, vecchia di diversi anni. Esistono anche varietà lunghe, bianche, dolci e meno piccanti, molto produttive. Esistono anche varietà con piccantezza moderata. Quindi puoi scegliere lo zenzero in base alle tue preferenze. Dopo averlo tagliato, lo mettiamo su un piatto.
Adesso abbiamo un piatto di bucce d’arancia e un piatto di zenzero. Mettiamo una padella sul fuoco alto e aggiungiamo la scorza d’arancia. Cominciamo a farli rosolare velocemente, mescolando spesso. Non esagerare in questa fase, perché è fondamentale mescolare bene per evitare che le bucce diventino amare o perdano il loro delizioso sapore. Questa fase dura circa 10-11 minuti. Con il passare del tempo notiamo che il contenuto di acqua nella corteccia diminuisce.
Poi aggiungiamo lo zenzero tritato. Continuiamo a far rosolare a fuoco medio. Poiché le bucce d’arancia contengono più acqua dello zenzero, non bisogna aggiungerle nella padella contemporaneamente, altrimenti lo zenzero potrebbe bruciare mentre le bucce sono ancora troppo umide. Quindi dobbiamo eliminare l’umidità dalle bucce prima di aggiungere lo zenzero. Dopo circa 10 minuti, entrambi gli ingredienti avranno lo stesso livello di umidità. Abbassiamo quindi la temperatura della padella al minimo e continuiamo a soffriggere il tutto.
Perché non mettere semplicemente le bucce d’arancia in ammollo nell’acqua? Perché devi saltarli ripetutamente? Poiché la buccia d’arancia fresca contiene un’elevata quantità di oli volatili, non è adatta all’infusione diretta. Inoltre, alcuni pesticidi e conservanti potrebbero restare sulla buccia dell’arancia e risultare difficili da rimuovere semplicemente lavandola o lasciandola in ammollo. Ecco perché è necessario soffriggere le bucce e lo zenzero in questo modo. Dopo circa 16 minuti a fuoco basso, la scorza d’arancia e lo zenzero saranno completamente asciutti.
Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare naturalmente nella padella. Una volta raffreddato, prepariamo un barattolo ermetico per conservare le bucce e lo zenzero. Assicuratevi che il barattolo sia completamente asciutto, senza acqua né olio. È anche possibile sterilizzarli a vapore in anticipo per prolungare la durata di conservazione di questi ingredienti. In questo modo, potrete prepararne un po’ di più alla volta senza il rischio che si rovinino e potrete conservarli per diversi mesi.
Quando si desidera consumarlo, basta prenderne una piccola quantità, metterla in una tazza e aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna grezzo. Se preferisci una bevanda più dolce, puoi aggiungerne di più. Versateci sopra dell’acqua bollente e mescolate. È importante non usare acqua tiepida, poiché l’acqua bollente rilascia la maggior parte dei nutrienti. Mescolate bene finché l’acqua non diventa calda, quindi potete berla direttamente.
La buccia d’arancia ha proprietà che riducono la tosse ed eliminano il muco. Lo zenzero e lo zucchero di canna integrale hanno effetti riscaldanti. In inverno questa bevanda è ideale per riscaldare il corpo. Berne una tazza al giorno aiuta a rafforzare le difese dell’organismo e a proteggerlo dal raffreddore. Inoltre, lo zucchero di canna è dolce, gradevole al palato e non astringente, il che lo rende una bevanda gustosa che piacerà anche ai bambini.
Questa bevanda è adatta a tutta la famiglia. Se preferisci, puoi preparare questa bevanda e conservarla per consumarla in seguito.
