Una torta leggera di Saint Tropez, questa torta è facile da preparare grazie alla nostra ricetta passo-passo. Assaggiate la famosa crostata tropeziana, sta arrivando a casa vostra.
Prepara tu stesso questo famoso delizioso dessert della Costa Azzurra. I vostri ospiti saranno felici di recarsi nella terra del sole per un dessert.
Questa brioche di zucchero gourmet ricoperta da due creme e cosparsa di piccole perle di zucchero è una delizia per le nostre papille gustative: siete pronti a infornare?
Quindi, per la ricetta, hai bisogno di:
Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 30 min
Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:
Ingredienti (per 4-6 persone):
Per la brioche:
– 300 g di farina
– 15 g di lievito di birra
– 3 uova + 1 tuorlo per dorare
– 4 g di sale
– 150 g di burro
– 45 g di zucchero semolato
– 1 limone
– 100 g di zucchero semolato
Per la crema pasticcera:
– 50 cl di latte
– 1 bacca di vaniglia
– 3 tuorli d’uovo
– 75 g di zucchero semolato
– 60 g di farina
– 2 cucchiai di fiori d’arancio
Preparazione della torta leggera Saint Tropez
Per la panna montata:
130 g panna montata
1 cucchiaio di zucchero a velo
Torta Saint Tropez, preparazione
Quindi, il giorno prima, preparate l’impasto per la brioche. Metti la farina, il sale, lo zucchero a velo, il lievito e le uova nella ciotola del robot da cucina. Mescolate per circa 5 minuti.
Aggiungete poi il burro morbido e la scorza di limone. Mescolate per altri 5 minuti.
Mettere in frigo coperto con un canovaccio per una notte.
Il giorno dopo, stendete l’impasto di circa 1,5 cm di spessore e 20 cm di diametro. Mettere in una padella.
Lasciare lievitare l’impasto coperto con un canovaccio a temperatura ambiente per 2 ore.
Preparate la crema pasticcera.
Portare a bollore il latte con la bacca di vaniglia divisa in 2.
Preriscaldate il forno a 180°C (gas mark 6).
In una ciotola sbollentate i tuorli e lo zucchero a velo, montate energicamente.
Aggiungete la farina, poi versateci sopra il latte bollente, mescolando velocemente e bene con una frusta. Aggiungere 2 cucchiai di fiori d’arancio e mescolare.
Mettete il tutto in una casseruola e cuocete per 3 minuti, appena bolle spegnete.
Quindi una volta che la crema sarà cotta e addensata, versatela su una teglia, copritela con pellicola trasparente (per trattenere l’umidità) e lasciatela raffreddare velocemente.
Quando la brioche sarà ben lievitata dopo 2 ore, spennellate con un tuorlo d’uovo diluito in poca acqua e spolverizzate con zucchero semolato. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotta la brioche, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare, quindi tagliatela a metà.
Preparate poi la crema per il ripieno. Mettere la ciotola del robot da cucina, frustare e panna nel congelatore per 5 minuti.
Montate la panna a velocità media costante, aggiungete lo zucchero a velo, aumentate la velocità fino a quando la crema non sarà ben ferma.
Una volta che la panna si sarà raffreddata, mescolatela con la panna montata.
Con l’aiuto di un sacchettino chic, adagiate la crema sopra il disco brioche, chiudete con l’altro disco, spolverizzate con zucchero a velo e conservate in frigo fino al momento di servire.
