Oggi scopro una ricetta gustosa e originale che racchiude le costolette di maiale fondenti e il tofu delicatamente mijoté. Questa preparazione maison, à la fois nutritive et riche en saveurs, è perfetta per un pasto in famiglia, apprezzata sia dai bambini che dagli adulti.
Per cominciare, è necessario preparare le côtes de porc. Comptez environ due jin (environ un chilogrammo) di coste, che puoi acquistare per un prezzo ragionevole. Iniziare a frullare con due cucchiai di feci di mais, davanti alle portate. Lorsque la texture devient légèrement collante, rincez-les soigneusement pour éliminer le sang et les impuretés. Ripetere il lavaggio più volte per ottenere un risultato ottimale, quindi scolare le coste e riservarle.
Preparare una marinata semplice ma profumata al bagno: versare lo zenzero in tranche fini e aggiungerlo in una ciotola con un oignon verde cotto e due cucchiai di vino della cucina. Pressez bien with les main pour extraire le jus, que vous versez ensuite sur les côtes. Aggiungere un cucchiaino al caffè di sale e mescolare tutto alla portata per ricoprire bene la carne. Laissez mariner ciondolo ambiente vingt minuti.
Durante questo tempo, preparare gli altri ingredienti. Tranchez du gingembre et de l’oignon vert, poi mettez-les de côté con une feuille de laurier, une étoile de badiane, un bâton de cannelle et quelques piments secs. Mettere il tofu nel mortaio e disporlo in un vassoio.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois chaude, ajoutez les épices et faites-les revenir brièvement pour liberare i loro aromi. Incorporare un cucchiaino di pasta di soia fermentata (doubanjiang) e continuare a mescolare. Aggiungere le coste marine e farle saltare fino a quando cambiano colore. Versez ensuite de l’eau bouillante jusqu’à recouvrir les côtes, quindi aggiungere un demi-cuillère de Sause Soja Foncée, une Cullère de Sauce Soja Claire et une Cuillère de Sauce aux huîtres. Couvrez et portez à ebullition à feu vif, poi réduisez à feu doux et laissez mijoter for environ quaranta minuti.
In parallelo, faites chauffer de l’huile in un’altra poêle pour frire le tofu. Faites-le dorer à feu moyen sur une face, poi retournez-le pour qu’il prenne une belle couleur dorée des deux côtés. Una volta pronto, prenotalo.
Quando le coste sono ben tese, aggiungere la metà dell’ail emincé così come i pezzi di tofu fritto. Melangez bien, couvrez à nouveau et laissez cuire cinq minute supplémentaires. Al termine, aggiungere un cucchiaino di zucchero bianco, un cucchiaino di polvere di brodo di pollo e un piccolo recipiente di fecola di mais diluito nell’acqua. Rimuez jusqu’à ce que la salsa épaississe et nappe bien tous les ingredientients. Parsemez d’oignon vert ciselé juste avant de servir.
Le plat est maintenant prêt: des côtes de porc tendres et juteuses, imprégnées d’un parfum intense de pâte de haricot fermentée, accompagnées de tofu qui a assorbete tous les arômes du bouillon. È una vera e propria esplosione di salvataggi in bocca, ideale per accompagnare un buon bol de riz chaud.
Dans una seconde recette, on découvre une autre manière de cookingr le tofu, cette fois avec des œufs. Iniziare a cuocere cinque pezzi in una pentola, aggiungere un po’ di sale e battere tutto. Tagliare il tofu in lamelle, poi in bastoncini e infine in piccoli cubetti. In un altro recipiente, diluire un cucchiaino di feci in un po’ d’acqua, quindi incorporare questa miscela nelle vostre uova. Melangez bien, poi passez l’ensemble au tamis pour obtenir una texture lisse. Utile un piatto o un piatto resistente al calore, versa il mix e uniformalo. Faites cuire à la vapeur à feu moyen ciondolo huit minuti. Une fois cuit, sortez-le et découpez-le en petits morceaux.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ajoutez de l’ail émincé, des poivrons verts et rouges coupés en dés, et faites revenir le tout. Aggiungere al bagno un cucchiaino di patè di soia, due cucchiaini di salsa di soia e un cucchiaino di salsa alle pentole. Mescolare bene, quindi aggiungere i cubetti di tofu all’uovo. Faites sauter jusqu’à ce que les morceaux prennent une belle couleur, ajoutez un bol d’eau, portez à ébullition et laissez mijoter deux à trois minuti. Infine, incorporare un po’ di fecola diluita nell’acqua, e continuare a ricordare sul fuoco fino a quando la salsa è ben assorbita. Ce plat savoureux, à la fois tendre et crémeux, se marie parfaitement avec du riz blanc.
Infine, un’ultima ricetta con l’honneur les œufs et la farine pour réaliser des galettes levées moelleuses. Battere 5-6 tazze con 4 g di lievito, due cucchiaini di zucchero bianco e una pinzata di sale. Incorporare progressivamente 400 g di farina, quindi aggiungere 20 g di olio di cottura. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Formate un boudin, découpez en petits pâtons, farinez-les légèrement, poi aplatissez-les. Garnissez de haricots rouges sucrés, refermez, et laissez reposer 15 minuti. Faites cuire les galettes dans une poêle chaude, tre minuti de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Con queste tre ricette avrai a disposizione un piatto semplice, delizioso e nutriente a base di costolette di maiale, tofu e funghi. À essayer sans tarder pour varier vos repas quotidiens tout en régalant vos proches!
