Tutte le casalinghe e i proprietari incontrano costantemente lacrime agli occhi quando tagliano le cipolle, che appaiono involontariamente e interferiscono notevolmente con la nostra cucina.
Quando tagli le cipolle, devi pulirle costantemente e questo provoca disagio. Ciò è particolarmente spiacevole quando cucino truccata, ad esempio, quando devo tagliare velocemente qualcosa per una vacanza. A causa delle lacrime “a cipolla”, il nostro aspetto e il nostro umore si deteriorano.
Odiavo tagliare le cipolle e cercavo di usarne pochissima per non soffrirne a lungo. Ma recentemente ho imparato un eccellente trucchetto su come rimuovere la magica capacità della cipolla di provocare lacrime.
Un amico mi ha consigliato di metterlo nel congelatore per 30 minuti prima di iniziare a cucinare.
Le lacrime compaiono nei nostri occhi a causa del fatto che le cipolle contengono composti di zolfo, che causano in noi uno “strappo” così abbondante. Il freddo ha un effetto dannoso su di loro. I composti rimangono lì, ovviamente, ma non vengono rilasciati facilmente nell’aria a temperatura ambiente.
Poi tolgo le cipolle dal congelatore e le trito, a volte sono anche più facili da tritare del solito perché diventano dure e molto facili da tritare. Non ci sono problemi con le lacrime dopo questa procedura.
Quando non ho molto tempo mi limito a sciacquare le cipolle in acqua fredda oppure a tritarle in una ciotola con un po’ d’acqua, che poi scolo.
Puoi anche usare un coltello, sciacquandolo periodicamente in acqua ghiacciata.
Un altro modo veloce è quello di cospargere il tagliere su cui taglierete le cipolle con del normale sale da tavola.
Il secondo modo che mi aiuta è molto insolito: tenere l’acqua in bocca . Non importa quanto possa sembrare strano, finché tengo l’acqua in bocca non ci sono lacrime.
Ti parlerò anche un po’ dell’aglio
Il cugino in cucina delle cipolle è l’aglio, perché spesso vengono usate in coppia. L’aglio, per fortuna, non provoca lacrime, ma ha un odore molto forte e particolare, che avvolge la cucina e rimane sulle nostre mani.
Per evitare il forte odore dell’aglio, prendo un cucchiaio di acciaio inossidabile e lo strofino sulle mani sotto l’acqua corrente fresca. Sì, hai letto bene, con un cucchiaio. Dopo aver lavorato con l’aglio, le tue mani non diventano appiccicose e l’odore si riduce notevolmente.
Quali trucchi in cucina usi per preparare le verdure ?
