Copy

Per qualche motivo, ad alcune persone non piace la maionese. Ma per molti è l’ingrediente essenziale per un fantastico panino. Tuttavia, le salse industrializzate potrebbero non essere così salutari, quindi che ne dici di imparare a fare la maionese fatta in casa ?

Sulle etichette della maionese in commercio troviamo la composizione: Acqua, olio vegetale, aceto, succo di limone concentrato, acido sorbico, EDTA… Sono davvero necessari tutti questi ingredienti per preparare la maionese? Ovviamente no!

In questo articolo proponiamo ricette facili, senza tutti gli ingredienti strani e inutili contenuti nei contenitori industrializzati. Ma prima di iniziare dobbiamo chiarire una questione. Sebbene l’olio di girasole o l’olio d’oliva siano salutari, sono pur sempre grassi. Ecco perché la maionese fatta in casa è molto ricca di calorie.

Tuttavia, come ogni cosa, può essere consumata con moderazione. Impara come preparare la maionese fatta in casa e deliziati!

Come preparare la maionese fatta in casa in modo semplice e veloce

Come fare la maionese

Come preparare una semplice maionese fatta in casa

Ingredienti:

  • 2 tuorli;
  • 1 cucchiaio di senape;
  • 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto;
  • 225 ml di olio extravergine di oliva;
  • Sale e pepe macinato a piacere.

Modalità di preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli con 1 cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di succo di limone in una ciotola. Usando un mixer, sbatti questi ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.

Quando tutto sarà ben amalgamato, aggiungere l’olio poco a poco a filo continuo fino ad incorporare tutto l’olio. Alla fine il composto risulterà più giallastro e denso.

Alla fine aggiungere il resto del succo di limone, pepe e sale a piacere. Batti un’ultima volta e… pronto!

Come Preparare la Maionese alla Soia

Questa maionese è molto più sana di quella che compri nei negozi vegetariani, che è piena di conservanti e additivi.

Potete modificarne la consistenza aggiungendo più o meno olio o latte. Si consiglia di utilizzare il latte di soia per preparare la maionese vegetariana, poiché ha una consistenza simile al latte vaccino.

È preferibile utilizzare olio di semi di girasole, ma è possibile utilizzare altri tipi di oli. Potete anche sostituire l’aceto di mele con il succo di limone.

Ingredienti:

  • 220 ml di olio di semi di girasole;
  • 120 ml di latte di soia;
  • 2 cucchiai di aceto di mele;
  • Sale a piacere.

Modalità di preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, ma frullate prima alla massima velocità e aspettate che gli ingredienti siano emulsionati.

Una volta emulsionata la maggior parte della maionese, muovere il mixer su e giù per incorporare l’olio rimasto sopra.

Assaggia la maionese e aggiungi altro sale, se necessario. Se la consistenza è troppo densa aggiungete più latte e se è troppo liquida aggiungete più olio. Frullare nuovamente fino a quando la maionese avrà la consistenza perfetta.

Puoi usare la maionese di soia per sostituire la maionese industrializzata, come salsa per patate, panini, verdure, ecc. Ed essendo senza uova, dura molto più a lungo.

Come Preparare la Maionese Vegana

Come fare la maionese

Molto più deliziosa di quella acquistata in negozio, questa maionese vegana è straordinaria, sana e facile da preparare.

La ricetta richiede olio di semi di girasole, ma puoi utilizzare qualsiasi olio vegetale che hai a portata di mano. Considera solo il sapore dell’olio e come questo influenzerà il sapore del prodotto finale.

Anche se è senza uova, è proprio quando aggiungi il succo di limone che accade la magia. Inoltre, mettere in anticipo il latte e l’olio di soia in frigorifero in modo che siano ben freddi faciliterà l’emulsione degli ingredienti.

Scopri ora come preparare la maionese vegana e usarla nei tuoi vari tipi di piatti.

Ingredienti:

  • 125 ml di bevanda alla soia (non zuccherata);
  • 1/2 cucchiaio di senape;
  • 1/4 cucchiaio di sale;
  • 100 ml di olio di semi di girasole;
  • 3 cucchiai di succo di limone o più, a piacere.

Modalità di preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne l’olio e il succo di limone. Sbattere alla velocità più bassa, incorporando gradualmente l’olio per creare un’emulsione.

Quando la maionese comincia ad addensarsi, aggiungere il succo di limone. Continuate a sbattere finché il composto non si addensa, diventa cremoso e liscio. Tieni presente che anche la maionese si addenserà leggermente quando si raffredderà.

Trasferire in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. Lasciare raffreddare la maionese vegana per almeno un’ora prima di utilizzarla.

Note importanti:

Importante! Se noti che la maionese non si addensa:

  • Riprendere il procedimento utilizzando una piccola quantità di maionese sottile o tagliata ed emulsionare con il resto dell’olio;
  • Aggiungete il resto del composto non addensato e l’olio;
  • Se necessario, utilizzare più olio di quanto richiesto dalla ricetta;
  • Non utilizzare un frullatore sottodimensionato o un robot da cucina piccolo e a bassa potenza, poiché corri il rischio di avere problemi nel regolare la maionese.

Ora che hai imparato come preparare la maionese in casa, puoi sorprendere tutti con piatti fantastici. Divertitevi e buon appetito!