Dolce, saporito, gustoso e croccante!
INGREDIENTE:
-2 kg di cetrioli.
In ogni barattolo da 1 litro:
-qualche mezzaluna di cipolle;
-4 giri di carota;
-un gambo e un’ombrella di aneto;
-3 spicchi d’aglio;
-un giro di peperoncino;
-2 foglie di ribes o 4 foglie di ciliegio.
Per la marinata:
-2 litri di acqua;
-2 cucchiai di sale non iodato;
-6 cucchiai di zucchero;
-2 cucchiai di aceto al 70%.
Da questi ingredienti otterrai 4 barattoli da 1 litro di cetrioli marinati.
COTTURA:
1.Lavare i cetrioli e coprirli con acqua fredda. Lasciali idratare nel corso di 3-4 ore.
2.Preparare la marinata: portare l’acqua a ebollizione. Aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare. Attendere il loro scioglimento e l’ebollizione della soluzione.
3.La fine aggiungere l’aceto e togliere la marinata dal fuoco. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
4.Tagliare la cipolla a mezzelune sottili e le carote a rondelle spesse circa 5 mm. Se gli spicchi d’aglio sono grandi, tagliateli a pezzi.
5. Lavare le ombrelle di aneto e altre verdure.
6.Aggiungere le mezzelune di cipolla, 2 spicchi d’aglio, le ombrelle di aneto, le foglie di ribes o ciliegio, gli involtini di carote e i peperoncini nei barattoli sterilizzati.
7.Așezați compact castraveții în borcane, umplându-le complet. La sfârșit adăugați încă un cățel de usturoi și o tulpină de mărar.
8.Umpleți borcanele cu marinada pregătită. Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.
9.Mettere i barattoli in una casseruola alta e capiente con il fondo foderato con un panno pulito. Versateci dentro dell’acqua fredda in modo che copra i <>/<> dell’altezza dei barattoli.
10. Sterilizzare le lattine future per 3 minuti dal momento in cui l’acqua bolle.
Se si utilizzano barattoli da 2 litri, il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere di 4 minuti. Se si utilizzano barattoli da 3 litri, sterilizzare il cibo in scatola nel corso di 5-6 minuti.
11.Quindi rimuoverli uno alla volta dall’acqua e chiuderli immediatamente ermeticamente.
12.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
13. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione.
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
