Di recente sono venuto a conoscenza di un insolito trucchetto.
Lo zucchero va messo nel forno, anche quando si preparano piatti salati. Perché lo fanno?
Naturalmente, la tecnologia moderna ha fatto molta strada e molti forni sono dotati di sensori di temperatura, timer e altro ancora. Ma non tutti possiedono elettrodomestici così high-tech; alcuni utilizzano fornelli a gas vecchio stile o mini-forni che non dispongono di sensori accurati.
Perché è necessario controllare la temperatura del forno?
Alcuni piatti, biscotti, marshmallow e complesse delizie dolciarie richiedono temperature precise alla quali possono essere infornati. Se non si segue il regime, il biscotto o il marshmallow potrebbero depositarsi o, al contrario, aumentare troppo bruscamente se la temperatura è elevata.
Chi non disponeva di strumenti tecnologici precisi ha inventato un metodo utile. Mettono un cucchiaio di zucchero in una ciotola o in una pirofila e lo mettono in forno.
Aggiungi lo zucchero e monitora le sue condizioni. Quando inizierà a caramellare, la temperatura del forno avrà raggiunto i 160 gradi.
Penso che questo sia un buon consiglio anche per le casalinghe più esperte. In questo modo puoi controllare accuratamente la temperatura e non rovinare il prodotto da forno.
Usando questo metodo, ora preparo biscotti molto soffici e preparo il pollo al forno in marinata. Se prima il biscotto poteva lievitare molto e poi appiattirsi, ora tutto va bene al primo tentativo.
Segreti del delizioso pollo al forno
Ora che abbiamo capito come controllare con precisione la temperatura nel forno, voglio condividere con voi alcuni consigli utili per cucinare un delizioso pollo.
La cosa principale prima di cuocere la carne è fare una marinata. Ognuno lo fa diversamente. Il mio metodo collaudato prevede erbe aromatiche e spezie, olio d’oliva, sale qb. Mescolare tutti gli ingredienti e ricoprire accuratamente il pollo con questo composto. Assicurati di lasciarlo riposare per diverse ore in modo che la carne sia satura di aroma e olio.
Anche un altro trucco che ti aiuta a ottenere un pollo più succoso e morbido. Non è necessario forarlo prima della cottura, come consigliano molte ricette. Il succo della carne rimarrà all’interno e non colerà sulla teglia o nella “manica”.
Forse ti starai chiedendo: “Come fai a sapere quando il pollo è pronto?”
Il pollo non è ancora un biscotto, quindi puoi tirarlo fuori in qualsiasi momento e verificarne le condizioni. Quando si è abbronzato a lungo nel forno ed è coperto di rossore, toglilo, foralo con un coltello e guarda che succo ne esce. Se è bianco, la carne è pronta.
