Per gli amanti delle verdure!
INGREDIENTE:
-Melanzana;
-Peperoni;
-Rosso;
-olio di semi di girasole raffinato — per friggere;
-Acqua.
Per ogni barattolo da 1 litro:
-2 cucchiaini di sale non iodato;
-un cucchiaino di zucchero;
-un cucchiaino di aceto al 70%;
-2 foglie di alloro;
-3 spicchi d’aglio;
-5 grani di pepe nero;
-verdure — a piacere (noi abbiamo usato il coriandolo).
COTTURA:
1.Rimuovere le estremità delle melanzane, quindi tagliarle a rondelle spesse 1-1,5 cm.
2.Friggere gli involtini di melanzane nell’olio, a fuoco moderato, su entrambi i lati, fino a doratura.
3.Curățați ardeii de codițe și semințe, păstrându-le integritatea. Prăjiți-i în ulei, pe ambele părți, până se vor rumeni.
4.Tăiați roșiile în jumătăți și îndepărtați-le cotoarele.
5.Puneți verdeața tăiată în bucățele, cățeii de usturoi și foile de dafin în borcanele curate (nu este obligatoriu să le sterilizați).
6.Adăugați rondelele de vinete în borcane, umplându-le până la jumătate.
7.Adăugați câte 3 ardei prăjiți și 5 boabe de piper negru în fiecare borcan.
8.Adăugați jumătățile de roșii în borcane, umplându-le complet.
9.Adăugați sarea și oțetul 70% în borcane.
10.Apoi umpleți-le cu apă clocotită.
11.Adăugați zahărul în ele și acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.
12.Tapetați fundul unei cratițe înalte cu o cârpă curată și puneți borcanele în ea. Apoi turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât aceasta să acopere 2/3 din înălțimea borcanelor.
13. Sterilizzare le future lattine per 30 minuti dal momento dell’ebollizione, a fuoco basso.
14.Dopodiché, rimuoverli uno per uno dall’acqua e chiuderli ermeticamente. Controllarne la tenuta.
15.Capovolgere le lattine con il coperchio abbassato e avvolgerle con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
16. Metterli nel luogo di stoccaggio!
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
