Se stai cercando un modo efficiente e semplice per conservare i tuoi pomodori, è difficile congelare il raccolto di pomodori. È davvero il modo perfetto per avere pomodori a portata di mano tutto l’anno!
Per il giardiniere domestico, i pomodori sono un raccolto che può maturare rapidamente. Per settimane e settimane, aspetti pazientemente che un solo pomodoro passi dal verde al rosso. E tu aspetti, e aspetti, e aspetti.
E poi succede. Cominciano a maturare. E prima che tu te ne accorga, hai moggi e moggi seduti sul bancone. All’improvviso, ti trovi di fronte alla domanda su cosa fare con un raccolto sempre crescente.
Per molti, l’inscatolamento è la prima cosa che viene in mente. Ed è vero che puoi conservare un’enorme quantità di prodotti a base di pomodoro attraverso il metodo. Ma una cosa è certa, l’inscatolamento non è certo l’unico modo!
In effetti, per molti, l’inscatolamento può essere un po’ scoraggiante e richiedere molto tempo. Ed è proprio qui che il congelamento di parte del raccolto di pomodori può essere una soluzione rapida ed efficiente per preservare un raccolto per un uso successivo.
Con questo in mente, ecco 3 semplici soluzioni per mettere via un po’ del tuo raccolto di pomodori, il tutto senza dover mai riscaldare quella cucina una volta con acqua bollente, barattoli e coperchi.
3 ottimi modi per congelare facilmente i pomodori
# 1 Congelare i pomodori interi
Uno dei modi più semplici per conservare un raccolto di pomodori senza inscatolarli è semplicemente congelarli interi, bucce e tutto il resto. È davvero semplice come raccogliere, lavare, asciugare e congelare!
Come per conservare qualsiasi verdura dell’orto, seleziona solo frutta soda e senza imperfezioni per il congelamento. Lavare in acqua fredda e lasciare asciugare bene.
L’essiccazione dei pomodori è fondamentale prima del congelamento per evitare bruciature da congelamento. Inoltre, impedisce loro di congelarsi e attaccarsi quando li userai in seguito.
Una volta asciutti, sigillare i pomodori in un sacchetto o contenitore ermetico per congelatore. Congelare in quantità diverse da utilizzare secondo necessità durante tutto l’anno. Congelare alcuni sacchetti con pochi pomodori per piccoli piatti e alcuni più grandi per i pasti in famiglia.
Durante la conservazione, le confezionatrici sottovuoto funzionano meglio. Rimuovono l’aria in eccesso e proteggono meglio i pomodori per la conservazione a lungo termine. I tradizionali sacchetti per congelatore con cerniera funzioneranno, ma i pomodori non si manterranno bene o a lungo.
# 2 Congelare i pomodori senza pelli
Per molte ricette è meglio togliere la buccia dei pomodori. E per questo congelarli senza la buccia può rendere molto più facile il loro utilizzo in seguito.
Il metodo tradizionale consisteva nel mettere i pomodori in acqua bollente e metterli rapidamente in un bagno di ghiaccio. Quel processo funziona, ma può essere difficile e caldo per le mani staccare le bucce.
Ma c’è un modo più semplice – e non comporta affatto l’acqua bollente! Lavare i pomodori in acqua fredda e tagliare il gambo superiore. Asciugare i pomodori e metterli nel congelatore su una padella poco profonda (le teglie funzionano meglio).
Lasciare congelare i pomodori per due o tre ore. Togliere dal congelatore e passare sotto l’acqua fredda. Le bucce si staccheranno facilmente dal pomodoro!
Non resta che confezionare e congelare i pomodori ora pelati in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore.
# 3 Mezzi pomodori congelati
Se ami coltivare, raccogliere e conservare i pomodori in pasta, questo metodo è un’ottima scelta per il congelamento! Funziona alla grande con Roma, Amish Paste, San Marzano e altri pomodori in pasta.
I pomodori in pasta sono la scelta quando si tratta di preparare salse, salsa e marinara. E questo metodo semplice e veloce può aiutarti a conservarne in abbondanza per avere a portata di mano pomodori da sugo pronti ogni volta che ne hai bisogno.
Basta lavare i pomodori in acqua fredda e tagliarli a metà. Quindi, prendi un cucchiaio, raccogli il nucleo interno del seme e scartalo.
Quindi, usando il metodo dall’alto, metti i mezzi pomodori su una teglia e congelali per due o tre ore. Tira fuori dal congelatore, rimuovi le bucce sotto l’acqua fredda e congela!
Ti rimangono pomodori da salsa pronti all’uso che possono essere perfetti per una salsa veloce, un lotto veloce di salsa o una salsa marinara pronta che sa di appena arrivata dall’orto.
Per altre ricette fresche di conservazione, inscatolamento e giardino, dai un’occhiata alla nostra scheda Ricetta sul sito web.
