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Una ricetta nuova e molto interessante! Provare per credere! Non ve ne pentirete!

INGREDIENTE:

-1 kg di cetrioli;

-300 g di pomodori;

-300 g di peperoni dolci (meglio se pomodori);

-300 g di cipolle;

-300 g di carota;

-2 cucchiai di concentrato di pomodoro;

-una testa d’aglio (o a piacere);

-peperoncino — q.b. (facoltativo);

-sale — a piacere (ne abbiamo aggiunto circa un cucchiaio);

-zucchero — q.b. (abbiamo aggiunto circa un cucchiaino di zucchero);

-70/4 cucchiaino di aceto al 9% o <> cucchiaini di aceto al <>%;

-olio di semi di girasole raffinato — per friggere.

Da questi ingredienti otterrete 3 vasetti da 500 ml di zacusca.

COTTURA:

1.Grattugiare cetrioli, pomodori e carote su una grattugia grande, mettendoli in pentole separate.

2.Tagliare i peperoni dolci e le cipolle a cubetti.

3.Grattugiare l’aglio su una piccola grattugia o passarlo attraverso lo spremiaglio.

4.Versare la passata di pomodoro in una vasca o in una casseruola capiente. Mettetele sul fuoco basso e portate a bollore, mescolando spesso.

5.Nel frattempo, soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio fino a renderla morbida. Aggiungilo ai pomodori bollenti.

6.Do stesso vale per carote, peperoni e cetrioli. Questi ultimi vanno strizzati un po’ prima e fritti solo fino a quando tutto il liquido nella padella non sarà evaporato.

7.După ce veți combina toate legumele, adăugați sare după gust și pasta de roșii. Amestecați și gătiți zacusca timp de 15 minute, pe foc mic, amestecând frecvent.

8.Apoi adăugați zahărul și usturoiul pisat. Amestecați și gătiți zacusca pe parcursul a încă 5 minute.

9.Luați zacusca de pe foc. Adăugați oțetul. Amestecați foarte bine.

10.Transferați zacusca în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.

11.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

12.Puneți conservele la locul de păstrare.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!