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Un ottimo spuntino per ogni pasto. I funghi escono fini, profumati e gustosi.

INGREDIENTE:

Per 1 kg di funghi lessati:

– 2 cucchiai di sale;

– 2 spicchi d’aglio;

– 2 ombrelli all’aneto.

COTTURA:

1. Scegli e lava bene i funghi. Aggiungeteli in una casseruola con acqua, mettete sul fuoco, coprite con un coperchio e portate a bollore i funghi. Dal momento in cui hanno iniziato a bollire, lessate i funghi per 30 minuti, togliendo periodicamente la schiuma e mescolandoli, in modo che non si attacchino al fondo della casseruola.

2. Lasciarli raffreddare nell’acqua della casseruola a temperatura ambiente.

3. Lavare i funghi in poche acque. Quando li togliete dall’ultima acqua, scolateli con le mani, ma non troppo forte. Lasciate un po’ di succo, in quanto sarà la salamoia in cui marinano ulteriormente.

4. Trasferite i funghi in una ciotola capiente e conditeli con sale, aglio affettato e aggiungete gli ombrelli di aneto interi. Mescolateli con le mani.

5. Adăugați deasupra acestora o farfurie cu o greutate, astfel încât zeama ciupercilor să se ridice deasupra lor. Puneți-le în frigider pentru două zile.

6. Înlăturați umbrelele de mărar și transferați ciupercile într-un borcan. Acoperiți-l cu un capac din plastic. Peste o lună acestea vor fi bune de mâncat.

Prima di servirli in tavola, aggiungete un po’ di verdure, cipolle verdi e olio vegetale. Goditi questi funghi morbidi, aromatici e gustosi!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!