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La torta tiramisù ghiacciata è molto pratica (un altro dolce che può essere preparato in anticipo!), è fatta senza alcuna attrezzatura speciale (non c’è bisogno di una gelatiera) ed è perfetta per concludere un pasto con una nota gourmet e rinfrescante.

Ingredienti:

– 300 g di savoiardi
– 4 tuorli d’uovo
– una tazza capiente (250 ml) di caffè forte, dolce e profumato con 25 ml di amaretto
– 500 g di mascarpone a temperatura ambiente
– 200 g di zucchero
– 200 ml di panna da montare
– 100 g di cioccolato fondente

Preparazione della torta tiramisù ghiacciata

Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.

Mescolare i tuorli con 200 g di zucchero.

Frullate il composto a bagnomaria fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto si sarà addensato, mettete da parte e lasciate raffreddare.

Montare il mascarpone (a temperatura ambiente) fino ad ottenere una crema, aggiungere il composto di uova.

Montate la panna e incorporatela al composto precedente.

Tritate finemente il cioccolato e incorporatelo alla crema.

Foderate uno stampo da plumcake con pellicola trasparente.

Immergere brevemente i savoiardi nel caffè e foderare con esso il fondo e le pareti dello stampo, versare metà della crema. Immergete 2 o 3 savoiardi nel caffè e metteteli al centro (vedi foto), versate il resto della crema poi coprite con un ultimo strato di savoiardi immersi nel caffè.

Coprite con pellicola trasparente e riponete in freezer per almeno 5 ore. Togliere dal congelatore 30 minuti prima di servire.

Per servire, togliete la pellicola trasparente e spolverizzate con il cacao amaro in polvere.