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Abbiamo subito intuito il tuo amore incondizionato per il limone, questo frutto molto conosciuto…: una torta sostanziosa e così deliziosa…

Siamo spesso alla ricerca di ricette di torte facili e veloci da realizzare. Questa ricetta è ideale come spuntino o per accompagnare una macedonia di frutta per dessert.

Per rendere la ricetta della torta rinfrescante al limone un successo, è necessario misurare bene gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È anche importante rispettare il tempo e la temperatura di cottura, quindi segui passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Realizzazione:

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min Cottura: 40 min Riposo: 1 ora e 30 min

Ingredienti / per 4 persone

– 175 g di farina
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 150 g di zucchero di canna
– 3 uova
– 150 g di ricotta
– scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
– succo e polpa di 2 limoni
– 125 ml di olio

Per la glassa :

– succo di 1 limone
– 4 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione per la torta rinfrescante al limone

Mescolate la farina setacciata con il lievito, aggiungete lo zucchero.

D’altra parte, sbattere insieme le uova, la ricotta, la scorza, il succo e la polpa dei limoni con l’olio.

Mescolate questo composto al primo e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate l’impasto in uno stampo e cuocete in forno preriscaldato a 180°C (gas mark 6) per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata.

Lasciate raffreddare per 1 ora. Preparate uno sciroppo mescolando a fuoco basso lo zucchero a velo con il succo dell’ultimo limone.

Spennellate tutta la superficie della torta con questo sciroppo.

Mettete in frigo per almeno 30 minuti fino al momento di servire.