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Oggi vi propongo una torta allo yogurt al gusto di cocco Questa torta
allo yogurt e cocco è perfetta per uno spuntino.
Infatti, la sua consistenza ariosa deriva dal fatto che gli albumi vengono montati a neve, a differenza della classica ricetta della torta allo yogurt. Una volta incorporato nell’impasto, diventa leggero come una nuvola.

 

Ingredienti:

2 vasetti di zucchero
1 bustina di zucchero
vanigliato
3 uova
1/2 vasetto di olio
1 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di cocco grattugiato
1 yogurt intero al gusto di cocco
2 vasetti di farina
1 cucchiaio di rum (facoltativo)

Per la glassa:
– 100 g di zucchero a velo
– 1 albume d’uovo

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 6 o 180°C.

Versare il contenuto dello yogurt in una ciotola e utilizzare il barattolo come misura.

Aggiungere le uova e gli zuccheri e mescolare bene.

Aggiungete la farina e il lievito e mescolate bene.

Aggiungere l’olio e mescolare bene.

Infine aggiungete il cocco grattugiato e il rum. Mescolare.

Versate questo composto in una tortiera imburrata o in silicone.

Infornate per circa 25 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per 5 minuti.

Rovesciate la torta sul piatto da portata e lasciatela raffreddare.

Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo e l’albume.