Copy

Una conserva particolarmente gustosa, veloce da preparare e conservare in modo eccellente!

INGREDIENTE:

Per un barattolo da 1,8 litri:

-pomodori carnosi – quanti si adatteranno;

-un’ombrella di aneto;

-5 grani di pepe nero;

-4 bacche di pimento;

-un rondello di peperoncino (spessore 5 mm);

-un cucchiaino di basilico essiccato;

-una foglia di alloro;

-4 spicchi d’aglio;

-4 foglie di ribes;

-un pezzetto di foglia di rafano.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-30 g di sale non iodato;

-80 g di zucchero;

-40 ml di aceto al 9%.

COTTURA:

1.Mettere le foglie di alloro, i grani di pepe nero e il pimento, il basilico essiccato, le rondelle di peperoncino e le ombrelle di aneto in barattoli ben lavati.

2.Aggiungere i pomodori nei barattoli, disponendoli in modo abbastanza compatto. Aggiungere gli spicchi d’aglio e le foglie di ribes tra le pareti del barattolo e i pomodori.

3.Acoperiți roșiile din fiecare borcan cu o bucată de frunză de hrean.

4.Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace sterilizate. Lăsați roșiile să se opărească pe parcursul a 20 minute.

5.Apoi scurgeți apa din borcane într-o cratiță, măsurându-i volumul.

6.Pregătiți marinada: adăugați sarea și zahărul în apa scursă din borcane. Amestecați și fierbeți soluția obținută timp de 2-3 minute din momentul clocotirii, până la dizolvarea completă a sării și zahărului.

7.Adăugați oțetul. Amestecați. Luați marinada de pe foc.

8.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.

9.Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.

10.Capovolgere i barattoli con i coperchi rivolti verso il basso e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

11.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!