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Conserva il pesce nel suo stesso succo! Sono incredibilmente gustosi e si conservano benissimo al freddo!

INGREDIENTE:

-3 kg di pesce (noi abbiamo usato il pesce rosso).

Per ogni barattolo da 700 ml:

-mezza foglia di alloro;

-6 grani di pepe nero;

-un cucchiaino di concentrato di pomodoro;

-un cucchiaino colmo di sale non iodato;

-2 cucchiaini di olio di semi di girasole raffinato;

-un cucchiaio d’acqua.

Abbiamo inscatolato il pesce in 6 barattoli da 500 ml.

COTTURA:

1. Pulire il pesce dalle squame e dalle frattaglie. Tagliate loro la testa, la coda e le pinne. Lavateli molto bene.

2.Tagliare il pesce a pezzi larghi circa 2 cm.

3.Mettere mezza foglia di alloro e 4 grani di pepe nero in ogni barattolo sterilizzato.

4.Aggiungere i pezzi di pesce, disponendoli il più possibile compatti e riempiendo circa 3/4 del loro volume.

5.Aggiungere il concentrato di pomodoro nei barattoli.

6.Quindi continuare ad aggiungere i pezzi di pesce fino a riempirli completamente.

7.Aggiungere sale, 2 grani di pepe nero in ogni barattolo, olio di semi di girasole raffinato e acqua.

8.Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

9.Metterli in una casseruola alta con il fondo foderato con un canovaccio pulito. Versateci dentro dell’acqua fredda in modo da coprire completamente i barattoli.

10.Fierbeți viitoarele conserve timp de 8-10 ore din momentul clocotirii apei, pe foc mic, sub capac. Dacă apa din cratiță începe să se evapore, completați-o cu apă fierbinte.

11.Scoateți borcanele din apă. Înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

12.Store il cibo in scatola ottenuto in frigorifero o in un luogo fresco, come la cantina. La loro durata di conservazione è di 3 mesi.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!