Ricche di nutrienti, vitamine e soprattutto proteine, le uova sono spesso un’alternativa perfetta alla carne. Il vantaggio è che vengono in vari modi, quindi non puoi mai stancarti. Frittate, fritte, mimose, lessate, in camicia, strapazzate, guarnite… Tante ricette per deliziare le papille gustative ed energizzare il corpo. Nonostante la preparazione spesso sembri semplice, anche nella sua versione più ordinaria, l’uovo sodo, ci sono alcune regole d’oro da seguire per non commettere errori. Come evitare crepe durante la cottura? Segui il leader.
Come far bollire le uova correttamente?
Non è raro, anzi molto comune, che le uova si rompano durante la bollitura. E durante questo cracking, gli albumi fuoriescono e si spargono su tutta la padella. Una volta fuori dall’acqua, l’uovo è in cattive condizioni ed è molto meno gradevole da gustare. Quindi sì, bollire un uovo può essere la base in cucina, ma richiede una certa abilità e un’attenzione particolare. Se non segui determinate regole di cottura, il risultato non sarà soddisfacente.
Quando si cuociono le uova , quando si vedono le crepe e l’uovo si rompe, non solo sembra meno appetitoso, ma è molto più difficile sbucciare il guscio. Come evitare questo problema? Grazie a questo piccolo geniale trucco con gli stuzzicadenti.
Il procedimento non è complicato: tuffate le uova nell’acqua fredda della padella e metteteci dentro stuzzicadenti o fiammiferi. Portare l’acqua a bollore. Quando l’acqua inizia a bollire, le uova battono attivamente contro il fondo e le pareti. E sono proprio gli stuzzicadenti che impediranno loro di toccare i lati della teglia. Più è, meglio è!
Sentiti libero di aggiungere un cucchiaino di sale all’acqua quando fai bollire le uova . Il sale farà coagulare le uova in caso di crepe durante il processo di ebollizione, impedendo così la fuoriuscita del bianco. Per fare questo, riempite d’acqua la pentola, mettetela sul fuoco e incorporate il cucchiaino di sale.
Non superare il tempo di cottura: tieni sempre presente la regola “3-6-9”. In altre parole, 3 minuti per le uova alla coque in acqua bollente, 6 minuti per le uova alla coque e 9 minuti (o anche 10) per le uova sode.
Conosci il trucco dell’aceto?
Altra regola importante: non mettere mai troppe uova in padella durante l’ebollizione. Le uova non devono toccarsi durante il processo. Pertanto, se utilizzate una piccola casseruola, fate bollire solo 3 o 4 uova alla volta. Se vuoi cucinarne diversi, usa una pentola più grande per questo scopo o falli bollire in lotti.
Resta da provare il trucco dell’aceto . Un altro modo più semplice ed efficace per evitare che le uova si spezzino. Ecco come farlo? Riempi una pentola d’acqua e aggiungi un cucchiaino di aceto per ogni uovo che fai bollire. Quindi mettere la padella sul fuoco. L’aggiunta di aceto all’acqua favorisce una più rapida coagulazione delle proteine dell’albume. Pertanto, il guscio non sarà in grado di rompersi facilmente.
