La patata è un alimento essenziale in cucina. È nutriente, saziante, versatile e ha molto successo con adulti e bambini. Inoltre, ci sono molti trucchi che puoi applicare per ottenere risultati migliori quando prepari le ricette di patate.
Ti sveleremo un trucco per lessare le tue patate e svelare tutto il loro sapore!
Qual è il trucco per bollire correttamente le patate?
L’aceto è un prodotto che abbiamo sempre, bianco o sidro che sia, non può mancare nel nostro armadio. È ottimo per una pulizia ecologica ed efficace, oltre a rimedi di bellezza e alcune ricette, ma non sai ancora cosa può fare per le tue patate.
Quando le patate hanno un contenuto di amido più elevato, sono ideali (per la loro consistenza farinosa) per preparare un delizioso purè. D’altra parte, le patate più dure (con una consistenza cerosa) sono ideali per fare patatine fritte o patate fritte.
Tutto quello che devi fare è lessare le patate per 30 minuti e dopo 15 minuti di cottura aggiungere sale e un po’ di aceto.
Non importa che tipo di aceto usi, funzionerà! Ricordarsi di non aggiungerne troppo per evitare di dare un sapore amaro alle patate. Basta un cucchiaino per 4 o 5 patate. Il pH dell’aceto impedisce la decomposizione della pectina di patate.
Puoi anche usare il succo di limone al posto dell’aceto. Grazie a questo metodo, il gusto delle patate sarà più intenso. È una questione di gusti. Vale la pena provare, perché le patate con il succo di limone sono un’ottima combinazione.
Suggerimenti per cucinare le patate:
- Scegli patate di uguale dimensione, in modo che cuociano uniformemente.
- Cuocete le patate con la buccia, questo darà più sapore alla preparazione.
- Sbucciate le patate quando sono ancora calde, per questo potete usare un coltellino.
- Le patate lesse hanno un alto indice glicemico, quindi vanno consumate con moderazione.
- Conservare sempre le patate al buio, poiché il contenuto di solanina aumenta se esposte alla luce. Non mettere in frigo solo le patate sbucciate e tagliate, poiché anche all’esterno si può formare la solanina, mettile invece in una ciotola fredda con un po’ di aceto. Puoi quindi mangiare le patate per un massimo di 24 ore.
L’aceto è quindi un’ottima risorsa per cuocere le vostre patate e ottenere un gusto migliore durante la preparazione delle vostre ricette.
