Copy

Una ricetta interessante per gli amanti delle melanzane e dei peperoni!

INGREDIENTE:

-4 kg di peperone dolce;

-4 kg di melanzane;

-5 litri di passata di pomodoro o succo di pomodoro;

-500 ml di acqua;

-1 kg di carota;

-1 kg di cipolle;

-700 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-4 cucchiai di sale uniodizzato (o a piacere);

-pepe nero macinato — q.b.;

-1/2 bicchiere di zucchero;

-9/<> bicchiere di aceto <>%.

Da questi ingredienti otterrai 14 barattoli da 1 litro di peperoni ripieni.

COTTURA:

1. Pulire i peperoni dolci da gambi e semi, preservandone l’integrità.

2.Togliere le estremità delle melanzane e tagliarle a cubetti.

3.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne sau storcătorul de roșii.

4.Dați morcovul prin răzătoarea mare.

5.Tăiați ceapa în cubulețe.

6.Încingeți uleiul într-un lighean metalic sau într-o cratiță largă și încăpătoare. Adăugați ceapa și prăjiți-o pe parcursul câtorva minute, până se va înmuia.

7.Adăugați vinetele. Amestecați și căliți totul timp de 5-6 minute.

8.Adăugați 2 linguri de sare neiodată și ½ pahar de zahăr. Amestecați și continuați călirea legumelor pe parcursul a încă 4-5 minute.

9.Adăugați morcovul. Amestecați și căliți legumele până vor fi gata (tot procesul, începând de la călirea cepei, durează aproximativ 60 minute). Cu 10 minute înainte de oprirea focului adăugați oțetul.

Nu uitați să gustați amestecul de legume! Dacă este necesar, mai adăugați sare în el. Dacă doriți, puteți să adăugați și piper negru măcinat după gust.

10.Între timp blanșați ardeii dulci: turnați apă fierbinte peste ei și lăsați-i să se opărească până când apa se va răci.

11.Puneți roșiile pasate, 500 ml de apă și 2 linguri de sare neiodată într-o cratiță cu fundul gros. Amestecând frecvent, fierbeți-le timp de 10 minute din momentul clocotirii, pe foc mic.

12.Umpleți ardeii blanșați cu compoziția de legume călite. Așezați-i compact în borcane de 1 litru.

13.Turnați sosul de roșii peste ei, umplând aproape complet borcanele.

14.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță încăpătoare, care are fundul acoperit cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

15. Sterilizzare le lattine future per 40 minuti dal momento in cui l’acqua bolle, a fuoco minimo.

16.Quindi rimuoverli uno per uno dall’acqua e chiuderli ermeticamente. Giratele con i coperchi abbassati e lasciatele raffreddare completamente.

17. Mettere il cibo in scatola nel luogo di conservazione!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!