Copy

Una meravigliosa lattina di peperoni dolci con pomodori e fagiolini, che può essere aggiunta a molti piatti: sughi per pasta, zuppe, stufati di verdure, ecc.

INGREDIENTE:

-2-2,5 kg di peperoni rossi;

-2 kg di peperoni verdi;

-2-2,5 kg di pomodori;

-300 g di fagiolini;

-un grosso mazzetto di sedano verde;

-250-300 g di aglio;

-3 cucchiai di sale non iodato;

-100 ml di olio di semi di girasole raffinato.

COTTURA:

1. Pulire i peperoni rossi e verdi da gambi, semi e costole. Tagliatele a pezzi.

2.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a pezzi.

3.Tăiați fasolea verde și țelina verde în bucățele cu lungimea de aproximativ 1 cm.

4.Tăiați mărunt usturoiul.

5.Puneți toate ingredientele pregătite într-un vas încăpător. Adăugați sarea neiodată și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine.

6.Acoperiți compoziția rezultată cu un capac și puneți-o deoparte pentru 1.5-2 ore. Amestecați periodic: astfel legumele vor elibera mai mult suc.

7.Transferați legumele în borcane sterilizate, cu volumul de 500-700 ml, presându-le bine cu lingura.

8.Turnați sucul eliberat de legume în borcane, divizându-l în mod egal.

9.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 30-40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

11.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.

12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

13. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!