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I peperoni dolci conservati secondo questa ricetta sono gustosi, succosi e di bell’aspetto. Si conserva senza olio e senza sterilizzazione!

INGREDIENTE:

-3 kg di peperone rosso;

-una testa d’aglio;

-12-14 foglie di alloro;

-18-21 bacche di pimento.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-2 cucchiai grattugiati di sale non iodato;

-un bicchiere di zucchero;

-un bicchiere di aceto al 9%.

Il volume del bicchiere utilizzato è di 170 ml.

Da questi ingredienti otterrete 6-7 vasetti da 500 ml di peperoni marinati.

COTTURA:

1.Pulire i peperoni da gambi, semi e coste. Tagliatele a metà o in quarti (a seconda della loro grandezza).

2.Mettere 2 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro e 3 bacche di pimento in ogni barattolo sterilizzato con un volume di 500 ml.

3.Preparare la marinata: versare l’acqua in una casseruola. Aggiungere il sale e lo zucchero uniodizzati. Portare ad ebollizione la soluzione ottenuta.

4.Adăugați oțetul. Așteptați până când marinada va începe iar să clocotească.

5.Adăugați treptat (câți vor încăpea) ardeii dulci în marinada clocotindă și lăsați-i să fiarbă pe parcursul a 3-5 minute.

6.Apoi transferați-i în borcanele pregătite, așezându-i destul de compact. Turnați marinadă fierbinte în borcane, umplându-le complet.

7.Acoperiți-le îndată cu capacele sterilizate, închizându-le ermetic. Apoi continuați fierberea și conservarea ardeilor rămași.

8.Capovolgere i barattoli con i coperchi abbassati e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

9. Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!