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Mousse de fraises, un dolce senza cottura a base di purea di fragole, leggero e rinfrescante. Una ricetta facile, a base di panna montata alle fragole e una piccola quantità di gelatina, necessaria per far rassodare la mousse di fragole.

Potete servire la mousse in coppette da dessert o in bicchierini.

Ingredienti:

– 150 g zucchero a velo
– 500 g fragole
– 4 g gelatina
– 250 g panna liquida

Preparazione della Mousse di Fragole

Lavate e tagliate a dadini le fragole (tenetene da parte 3-4 per la decorazione).

Metti i pezzi di fragola nella ciotola di un robot da cucina.

Frullate fino ad ottenere una purea fine, liscia ed omogenea.

Lasciate ammorbidire la gelatina in una ciotola di acqua fredda.

Scaldare 50 ml di panna da montare in un pentolino o sciogliere la gelatina.

Lasciate raffreddare per qualche minuto.

Quindi aggiungilo alla purea di fragole e mescola bene.

Montate la restante panna (200 ml) con lo zucchero.

Incorporatela delicatamente alla purea di fragole sollevando il composto con un cucchiaio di legno.

Versare la mousse di fragole nei pirottini da dessert.

Mettere in frigo per 2 ore.

Guarnire con qualche pezzetto di fragole prima di servire.