Copy

Un’insalata deliziosa che vale la pena provare!

INGREDIENTE:

-1 kg di melanzane;

-350 g di carota;

-150 g di peperone dolce;

-150 g di cipolle;

-100 g di aglio sbucciato;

-un peperoncino;

-un mazzetto di prezzemolo;

-un fascio di coriandolo;

-80 ml di aceto al 9%;

-150 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-50 g di zucchero;

-circa un cucchiaino di sale uniodizzato (o a piacere);

-40 g di condimento per verdure preparato in stile asiatico.

Da questi ingredienti otterrete 3 vasetti da 500 ml di melanzane marinate.

COTTURA:

1.Tagliare le melanzane a listarelle lunghe e spesse.

2.Friggerli in una piccola quantità di olio di semi di girasole raffinato, su tutti i lati, fino a doratura. Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Cospargere di sale a piacere.

Potete anche cuocere le melanzane in forno irroratele con olio: per 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 180°C.

3.Tăiați ceapa în semiluni, iar ardeii dulci — sub formă de fâșii subțiri.

4.Dați morcovii prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.

5.Mărunțiți ardeiul iute, pătrunjelul și coriandrul.

6.Puneți toate ingredientele pregătite (cu excepția vinetelor) într-un bol adânc. Adăugați zahărul, oțetul și condimentele pentru legume preparate în stil asiatic. Amestecați.

7.Adăugați vinetele prăjite și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați.

8.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a 1-2 ore. După aceasta puteți să le serviți sau să le conservați.

9.Transferați salata în borcane sterilizate, așezându-o cât mai compact. Turnați lichidul rămas în bol în borcane.

10.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță adâncă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

11.Sterilizați viitoarele conserve timp de 20 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

12.Toglierli uno alla volta dall’acqua e chiuderli ermeticamente. Giratele con i coperchi abbassati e avvolgetele con una coperta calda fino a quando non si raffredderanno completamente.

13. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!