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Torta al mascarpone di mele, una ricetta facile per una deliziosa rivisitazione della classica torta di mele. L’impasto è morbidissimo e gustoso grazie al mascarpone e il profumo di mele e cannella è irresistibile!

Ingredienti:

– 4 mele
– 200 g di farina
– 4 uova
– 200 g di zucchero
– 16 g lievito per dolci
– 250 g di mascarpone
– 1/2 cucchiaino di cannella
– zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, la farina e il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Sbucciate 2 mele e tagliatele a pezzetti. Aggiungeteli alla pastella e mescolate con una spatola. Foderate uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno.

Versate la pastella e livellate con una spatola. Tagliate le mele rimaste a listarelle sottili e disponetele in una rosetta sopra la torta, quindi spolverizzate con lo zucchero.

Cuocete in forno statico a 180°C (gas mark 6) per circa 45 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta per qualche minuto prima di toglierla dalla teglia.

Cospargere la torta con zucchero a velo mescolato con 1/2 cucchiaino di cannella in polvere.